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Cette soupe au poulet, brocoli et cheddar est parfaite lorsque vous avez envie d'un repas facile et réconfortant (même en mai). Le bouillon soyeux, le poulet tendre et le goût fromagé se marient avec des légumes sautés parfumés et du brocoli copieux. Le poulet poêlé ajoute de la profondeur, tandis que le cheddar fondu et la crème créent une texture riche et réconfortante. Un plat simple mais satisfaisant pour toute l'année.
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Chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou cocotte.
Assaisonner les deux côtés des poitrines de poulet avec du sel, du poivre, de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon et de l'assaisonnement italien.
Saisir le poulet dans la marmite jusqu'à ce qu'une croûte brune se forme à l'extérieur. Retirer de la poêle.
Faire fondre le beurre dans la même poêle.
Faire revenir l'oignon, les carottes râpées, le céleri et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Incorporer la farine et cuire brièvement pour former un roux.
Remettre le poulet dans la poêle et verser le bouillon de poulet. Porter à ébullition.
Ajouter le brocoli haché, baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
Retirer le poulet de la poêle et l'effilocher.
Incorporer la crème épaisse et le cheddar râpé jusqu'à ce qu'ils soient fondus et bien mélangés.
Ajouter le poulet effiloché et remuer pour combiner.
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Pour une soupe plus épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de farine supplémentaire lors de la préparation du roux.
Utilisez du cheddar fraîchement râpé pour une meilleure fusion et saveur.
Si vous préférez une texture plus lisse, mixez la soupe avant d'ajouter le poulet effiloché.
Puis-je utiliser du brocoli surgelé ?
Oui, vous pouvez utiliser du brocoli surgelé. Ajoutez-le directement à la soupe sans le décongeler et ajustez le temps de cuisson si nécessaire.
Puis-je remplacer la crème épaisse ?
Vous pouvez utiliser de la moitié-moitié ou du lait entier comme alternative plus légère, mais la soupe sera moins crémeuse.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Puis-je rendre cette soupe végétarienne ?
Oui, remplacez le poulet par du tofu ou des pois chiches et utilisez du bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet.
Que puis-je servir avec cette soupe ?
Servez avec du pain croustillant ou une salade verte pour un repas complet.
