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Esta sopa de pollo con brócoli y cheddar es perfecta cuando anhelas una comida fácil y reconfortante (incluso en mayo). El caldo sedoso, el pollo tierno y el delicioso queso se combinan con fragantes verduras salteadas y brócoli sustancioso. El pollo dorado añade profundidad, mientras que el cheddar derretido y la crema crean una textura rica y reconfortante. Un plato simple pero satisfactorio para cualquier época del año.
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Calienta el aceite de oliva en una olla grande o cacerola.
Sazona ambos lados de las pechugas de pollo con sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y condimento italiano.
Dora el pollo en la olla hasta que se forme una costra marrón en el exterior. Retira del sartén.
Derrite la mantequilla en la misma sartén.
Saltea la cebolla, las zanahorias ralladas, el apio y el ajo hasta que estén fragantes.
Mezcla la harina y cocina brevemente para formar un roux.
Añade el pollo de nuevo a la sartén y vierte el caldo de pollo. Lleva a ebullición.
Agrega el brócoli picado, baja el fuego y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté cocido.
Retira el pollo de la sartén y desmenúzalo.
Mezcla la crema espesa y el queso cheddar rallado hasta que se derritan y se integren.
Añade el pollo desmenuzado y revuelve para combinar.
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Para una sopa más espesa, puedes añadir una cucharada extra de harina al hacer el roux.
Usa queso cheddar recién rallado para un mejor derretido y sabor.
Si prefieres una textura más suave, licúa la sopa antes de añadir el pollo desmenuzado.
¿Puedo usar brócoli congelado?
Sí, puedes usar brócoli congelado. Agrégalo directamente a la sopa sin descongelar y ajusta el tiempo de cocción según sea necesario.
¿Puedo sustituir la crema espesa?
Puedes usar mitad y mitad o leche entera como alternativa más ligera, pero la sopa puede ser menos cremosa.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas.
¿Puedo hacer esta sopa vegetariana?
Sí, sustituye el pollo con tofu o garbanzos y usa caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
¿Con qué puedo servir esta sopa?
Sirve con pan crujiente o una ensalada como acompañamiento para una comida completa.
