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Disfruta de esta sopa cremosa de pollo y ñoquis 🍜❄️. El caldo es rico y aterciopelado, complementando perfectamente el pollo tierno, los suaves ñoquis y la espinaca fresca. La mezcla aromática de tomillo, romero y perejil añade profundidad, mientras que un toque de crema espesa lo une todo. Termina con queso parmesano rallado para un final satisfactorio. Esta cena fácil es ideal para calentarse y disfrutar de un reconfortante plato de bondad.
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Calienta el aceite de oliva en una olla grande o cacerola y sofríe la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo hasta que estén fragantes.
Añade sal, pimienta, tomillo, romero y perejil, removiendo para combinar.
Coloca las pechugas de pollo en la olla y vierte el caldo de pollo.
Lleva a ebullición, baja el fuego y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté cocido y alcance una temperatura interna de 165°F.
Retira el pollo de la olla y desmenúzalo usando dos tenedores.
Añade los ñoquis a la olla y hierve durante unos minutos hasta que floten a la superficie.
Devuelve el pollo desmenuzado a la olla junto con la espinaca picada y la crema espesa, removiendo para combinar y calentar.
Cubre con queso parmesano rallado y perejil fresco antes de servir.
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Puedes usar hierbas secas si no tienes frescas; funcionan igual de bien.
Para una sopa más espesa, machaca algunos ñoquis en el caldo mientras cocinas.
Si prefieres una sopa más ligera, sustituye la crema espesa por mitad y mitad.
¿Puedo usar ñoquis comprados en la tienda?
Sí, los ñoquis comprados funcionan perfectamente para esta receta.
¿Puedo preparar esta sopa con anticipación?
Sí, pero añade los ñoquis y la espinaca justo antes de servir para mantenerlos frescos.
¿Puedo usar pollo rostizado en lugar de cocinar pechugas de pollo?
¡Absolutamente! Desmenuza el pollo rostizado y añádelo directamente a la sopa.
¿Puedo congelar esta sopa?
Es mejor congelar la sopa sin los ñoquis y la crema, ya que pueden cambiar de textura al descongelarse.
¿Con qué puedo servir esta sopa?
Sírvela con pan crujiente o una ensalada sencilla para una comida completa.
