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Ce pain de viande classique avec sauce brune est un incontournable du dîner du dimanche. Le pain de viande est riche en saveurs grâce à l'oignon, le poivron, l'ail sautés et un mélange d'assaisonnements, tandis que la sauce brune riche ajoute une finition soyeuse et savoureuse. Parfaitement cuit et servi avec de la purée de pommes de terre, ce plat est une façon réconfortante de terminer le week-end.
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Faire revenir l'oignon, le poivron vert et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
Mélanger le bœuf haché, les œufs, la chapelure, le persil, la crème épaisse, le Worcestershire, le sel, le poivre et l'assaisonnement italien dans un grand bol.
Façonner le mélange en forme de pain et placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium.
Cuire au four à 350°F pendant 1 heure jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré à l'extérieur.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen.
Ajouter la farine et fouetter continuellement jusqu'à ce que le mélange devienne brun doré.
Incorporer progressivement le bouillon de bœuf, petit à petit, en veillant à ce qu'aucun grumeau ne se forme.
Ajouter la poudre d'oignon, la poudre d'ail, l'assaisonnement italien, le sel et le poivre, et continuer à fouetter jusqu'à ce que la sauce atteigne la consistance désirée.
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Pour une texture de pain de viande plus moelleuse, évitez de trop mélanger les ingrédients.
Si vous préférez une sauce plus épaisse, laissez-la mijoter un peu plus longtemps en fouettant.
Vous pouvez remplacer le bœuf haché par de la dinde ou du porc haché si vous le souhaitez.
Puis-je préparer le pain de viande à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le mélange de pain de viande et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de le cuire.
Comment savoir si le pain de viande est bien cuit ?
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne atteint 160°F.
Puis-je congeler le pain de viande restant ?
Oui, enveloppez le pain de viande cuit hermétiquement et congelez-le jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
Que puis-je servir avec le pain de viande à part de la purée de pommes de terre ?
Vous pouvez servir le pain de viande avec des légumes rôtis, des haricots verts vapeur ou une salade.
Puis-je utiliser du persil séché à la place du persil frais ?
Oui, remplacez 1 cuillère à soupe de persil séché par 1/4 de tasse de persil frais.
