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Mon fiancé avait envie d'un sandwich, et celui-ci pourrait bien devenir son nouveau préféré ! Cette recette combine du poulet croustillant et doré avec de la mozzarella fondante, une marinara acidulée et un pesto vibrant, le tout sur des pains ciabatta grillés. L'ajout de roquette mélangée à de l'huile d'olive, de poivrons rouges rôtis et un filet de glaçage balsamique crée un équilibre parfait de saveurs et de textures. Chaque bouchée est un mélange délicieux...
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Mélangez la farine, le sel, le poivre, la poudre d'ail et le paprika dans un bol, battez les œufs dans un autre bol pour l'œuf battu, et mettez la chapelure dans un troisième bol.
Trempez le poulet dans le mélange de farine, puis dans l'œuf battu, et enfin enrobez-le de chapelure jusqu'à ce qu'il soit entièrement couvert des deux côtés.
Chauffez l'huile d'avocat dans une grande poêle et faites frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés et cuit à 74°C à l'intérieur.
Versez un filet d'huile d'olive sur les deux moitiés des pains ciabatta.
Placez le poulet frit, la sauce marinara et la mozzarella sur la moitié inférieure du pain ciabatta.
Chauffez au four jusqu'à ce que le pain soit grillé et que la mozzarella soit fondue.
Mélangez la roquette avec de l'huile d'olive et une pincée de sel dans un bol, puis remuez pour enrober.
Terminez l'assemblage du sandwich en ajoutant le pesto, les poivrons rouges rôtis, la roquette et un filet de glaçage balsamique.
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Pour plus de croustillant, doublez l'enrobage du poulet en répétant les étapes de farine, œuf battu et chapelure.
Utilisez de la mozzarella fraîche pour une texture plus crémeuse et une meilleure fonte.
Si vous n'avez pas de pains ciabatta, remplacez-les par tout pain robuste comme le pain au levain ou la baguette.
Puis-je cuire le poulet au four au lieu de le frire ?
Oui, vous pouvez cuire le poulet à 200°C pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il atteigne 74°C à l'intérieur. Vaporisez d'huile pour une texture plus croustillante.
Que puis-je utiliser à la place de la sauce marinara ?
Vous pouvez utiliser de la sauce tomate ou même une sauce Alfredo crémeuse pour un profil de saveur différent.
Comment conserver les restes ?
Conservez le poulet et les composants du sandwich séparément dans des récipients hermétiques au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez le poulet au four pour conserver le croustillant.
Puis-je rendre ce sandwich sans gluten ?
Oui, utilisez de la farine, de la chapelure et des pains sans gluten pour rendre ce sandwich sans gluten.
Quelles autres salades puis-je utiliser à la place de la roquette ?
Vous pouvez remplacer la roquette par des épinards, des mélanges de salades ou même de la laitue émincée.
