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Tous les goûts ensemble sont juste parfaits ! Cette recette combine du poulet croustillant au miel épicé avec une salade de couscous inspirée de l'automne. La courge butternut ajoute une profondeur sucrée et rôtie, tandis que la vinaigrette au cidre de pomme lie le tout avec une touche acidulée et légèrement épicée. Le croquant des noix de pécan et le moelleux des canneberges séchées rendent chaque bouchée délicieuse en texture. J'ai hâte de refaire cette...
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Cuire 2 tasses de couscous perlé selon les instructions du paquet.
Préchauffer le four à 200°C.
Éplucher et couper en dés la courge butternut, en retirant les graines et la chair.
Placer les dés de courge sur une plaque de cuisson, arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.
Cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre et légèrement dorée.
Couper les poitrines de poulet en deux dans le sens de la longueur et les aplatir avec un maillet pour les affiner.
Tremper les deux côtés du poulet dans la farine, puis dans les œufs, puis dans la chapelure panko.
Chauffer l'huile d'avocat dans une poêle en fonte et faire frire le poulet jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés et croustillants et que la température interne atteigne 74°C.
Napper le poulet frit de miel épicé.
Dans un grand bol, mélanger le couscous cuit, la courge rôtie, l'oignon rouge, les noix de pécan, les canneberges séchées et le chou kale.
Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de cidre de pomme, le miel, la moutarde brune épicée, l'ail, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
Verser la vinaigrette sur la salade de couscous et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
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Pour plus de croquant, faites griller les noix de pécan avant de les ajouter à la salade.
Si vous n'avez pas de miel épicé, mélangez du miel ordinaire avec une pincée de flocons de piment ou de cayenne.
Assurez-vous d'aplatir le poulet uniformément pour une cuisson homogène.
Puis-je utiliser du couscous ordinaire à la place du couscous perlé ?
Oui, le couscous ordinaire peut être utilisé, mais la texture sera légèrement différente.
Qu'est-ce que le miel épicé ?
Le miel épicé est du miel infusé avec des piments pour un goût sucré et épicé.
Puis-je préparer cette salade à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la salade et la vinaigrette à l'avance, mais ajoutez la vinaigrette juste avant de servir pour garder les ingrédients frais.
Comment savoir si le poulet est cuit ?
Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la température interne atteint 74°C.
Puis-je remplacer le chou kale par un autre légume vert ?
Oui, les épinards ou la roquette seraient de bons substituts pour le chou kale.
