Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Este minestrone con salchicha italiana está lleno de verduras vibrantes, frijoles sustanciosos y salchicha tierna. El caldo, infusionado con romero, orégano y una corteza de parmesano, se vuelve profundamente sabroso al hervir. La adición de pasta de codo y espinacas crea una textura satisfactoria, mientras que el parmesano rallado añade un toque final sabroso. Sirve con parmesano extra y perejil para un reconfortante plato de sopa.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o en una cazuela.
Cocina las salchichas hasta que estén doradas y crujientes por fuera, luego retíralas de la sartén. No es necesario que estén completamente cocidas aún.
Añade la cebolla, zanahorias, apio y ajo a la olla y sofríe hasta que estén fragantes.
Mezcla el romero, orégano, perejil, patatas, calabacín, frijoles, tomates triturados y caldo de pollo. Lleva a ebullición.
Baja el fuego, añade la corteza de parmesano y las hojas de laurel, y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
Corta las salchichas en trozos pequeños y añádelas a la olla junto con las judías verdes y la pasta de codo.
Cocina a fuego lento hasta que las salchichas y la pasta estén bien cocidas.
Mezcla el parmesano rallado y las espinacas picadas.
Sirve con parmesano adicional y perejil fresco.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Puedes sustituir las salchichas italianas frescas por salchichas precocidas para una preparación más rápida.
Si no tienes corteza de parmesano, usa parmesano rallado para un sabor similar.
Para una versión vegetariana, omite las salchichas y usa caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
¿Puedo usar otro tipo de pasta?
Sí, puedes sustituir la pasta de codo por otras formas de pasta pequeña como ditalini o conchitas pequeñas.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas.
¿Puedo congelar esta sopa?
Sí, esta sopa se congela bien. Déjala enfriar completamente, luego guárdala en recipientes aptos para congelador por hasta 3 meses. Descongela en el refrigerador antes de recalentar.
¿Qué puedo usar en lugar de frijoles enlatados?
Puedes usar frijoles secos cocidos en lugar de frijoles enlatados. Asegúrate de que estén completamente cocidos antes de agregarlos a la sopa.
¿Puedo hacer esta sopa sin gluten?
Sí, simplemente usa pasta sin gluten o omite la pasta por completo.
