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सूजी का ढोकला एक स्वादिष्ट भारतीय नाश्ता है जो सूजी, दही और मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है। इसे भाप में पकाया जाता है और सरसों के दाने, करी पत्ते और हरी मिर्च के तड़के से सजाया जाता है। इसे हरी और लाल चटनी के साथ परोसा जाता है, जो स्वाद और बनावट का एक परफेक्ट मेल है। यह रेसिपी सरल और झटपट बनने वाली है, जो किसी भी मौके के लिए आदर्श है।...
एक बाउल में दही और पानी को अच्छे से मिलाएं।
इस मिश्रण में तेल, सूजी, नमक, कुटी हुई हरी मिर्च और अदरक डालकर अच्छे से मिलाएं।
बैटर को ढककर दस मिनट के लिए रख दें।
मिक्सर जार में सूखी लाल मिर्च, लहसुन, अदरक, तेज लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, जीरा, काला नमक, चाट मसाला, नींबू का रस और पानी डालें।
मिश्रण को अच्छे से ब्लेंड करें और एक बाउल में निकाल लें।
बैटर में ENO का पैकेट डालें और अच्छे से मिलाएं।
बैटर को ग्रीस की हुई प्लेट में डालें और पंद्रह मिनट तक भाप में पकाएं।
एक तड़का पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों के दाने, तिल, करी पत्ते और हरी मिर्च डालें।
तड़के को भाप में पके हुए ढोकले पर डालें।
भाप में पके हुए ढोकले को चौकोर टुकड़ों में काटें।
हरी चटनी और लाल चटनी के साथ परोसें।
बैटर को कम से कम 10 मिनट तक आराम दें ताकि सूजी तरल को अच्छे से सोख ले।
चटनी के लिए ताजा सामग्री का उपयोग करें ताकि स्वाद बढ़िया हो।
प्लेट को अच्छे से ग्रीस करें ताकि ढोकला चिपके नहीं।
ढोकला को अच्छे से फूलने के लिए ENO को भाप में पकाने से ठीक पहले डालें।
बेहतर प्रस्तुति के लिए ढोकले को समान आकार के टुकड़ों में काटें।
क्या मैं ENO की जगह बेकिंग सोडा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ENO की जगह बेकिंग सोडा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी अलग हो सकती है।
मैं ढोकला को नरम और फूला हुआ कैसे बना सकता हूँ?
बैटर को आराम दें और भाप में पकाने से ठीक पहले ENO या बेकिंग सोडा डालें।
क्या मैं चटनियों को छोड़ सकता हूँ?
चटनियां ढोकले के स्वाद को बढ़ाती हैं, लेकिन आप इसे सादा या अन्य डिप्स के साथ भी खा सकते हैं।
मैं चटनियों को कितने समय तक स्टोर कर सकता हूँ?
आप चटनियों को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।
क्या मैं सूजी की जगह गेहूं का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
ढोकले की बनावट के लिए सूजी जरूरी है, इसलिए इसे गेहूं के आटे से बदलना सही नहीं होगा।
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