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2 कप पानी डालें और चिकन को कटा हुआ लाल प्याज, लहसुन पेस्ट, अदरक पेस्ट, नमक, सफेद मिर्च, काली मिर्च, करी पाउडर, थाइम, चायेन मिर्च और तेज पत्तों के साथ 45 मिनट तक पकाएं, और चिकन स्टॉक को चावल के लिए बचा लें।
चिकन को लहसुन और प्याज के साथ तलें ताकि स्वाद आ सके।
टमाटर, प्याज, शिमला मिर्च और जमैका मिर्च को 1 कप पानी के साथ मिलाकर टमाटर और मिर्च का मिश्रण बनाएं।
एक नई कड़ाही में तेल डालें, फिर 1 कटा हुआ प्याज, लहसुन और अदरक पेस्ट, टमाटर और मिर्च का मिश्रण, करी पाउडर, सफेद मिर्च, थाइम, कटी हुई शिमला मिर्च, प्याज और तला हुआ चिकन डालें, फिर 10 मिनट तक पकने दें।
तेल, कटा हुआ लाल प्याज, लहसुन पेस्ट, अदरक पेस्ट, टमाटर पेस्ट और आधा टमाटर और मिर्च का मिश्रण एक बर्तन में डालें, फिर नमक, सफेद मिर्च, काली मिर्च, करी पाउडर, थाइम, चायेन मिर्च और तेज पत्तों से मसाला करें।
चिकन स्टॉक और धोया हुआ बासमती चावल डालें और तब तक पकाएं जब तक चावल नरम न हो जाए और तरल अवशोषित न हो जाए।
गैस बंद करने से पहले, हरी शिमला मिर्च, 1 कटा हुआ लाल प्याज और मक्खन डालें, और मक्खन के पिघलने और शिमला मिर्च के हल्का नरम होने तक हिलाएं।
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अधिक तीखेपन के लिए, चावल में अधिक चायेन मिर्च डालें।
टमाटर और मिर्च के मिश्रण में ताजे टमाटर का उपयोग करें ताकि स्वाद अधिक समृद्ध हो।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार के चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप लंबे दाने वाले चावल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय और तरल को समायोजित करें।
मैं इस व्यंजन को कम तीखा कैसे बना सकता हूँ?
चायेन मिर्च और जमैका मिर्च की मात्रा कम करें।
क्या मैं चिकन को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन को एक दिन पहले पका और तल सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं।
क्या चिकन स्टॉक का उपयोग करना आवश्यक है?
चिकन स्टॉक स्वाद को बढ़ाता है, लेकिन आप चाहें तो पानी का उपयोग कर सकते हैं।
मैं जलोफ चावल के साथ क्या परोस सकता हूँ?
जलोफ चावल को अक्सर तले हुए प्लांटेन या साधारण सलाद के साथ परोसा जाता है।
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