Holi ne se limite plus à la simple thandai — passez à la vitesse supérieure pour vos festivités ! En seulement 5 minutes, préparez un prémix de thandai maison, et avec ce même prémix, réalisez une kulfi crémeuse sans cuisson. Ce duo festif est un pur bonheur sans conservateurs, sans colorants artificiels, et avec toutes les saveurs festives que vous adorez. Que vous soyez Team Thandai ou Team Kulfi, cette recette saura conquérir les cœurs...
Faites torréfier à sec les amandes, noix de cajou, pistaches, filaments de safran, pétales de rose séchés et graines de melon pendant 2–3 minutes à feu doux. Laissez refroidir complètement.
Faites légèrement torréfier les graines de fenouil et les graines de pavot séparément pendant environ 30 secondes.
Ajoutez tous les ingrédients dans un mixeur et réduisez-les en une poudre fine.
Conservez le prémix dans un bocal hermétique. Réfrigérez jusqu'à 1 mois pour préserver la fraîcheur.
Ajoutez 1–2 cuillères à soupe de prémix de thandai dans un verre de lait.
Mélangez bien et laissez reposer pendant 10 minutes.
Servez bien frais.
Ajoutez le lait froid, la crème fraîche, le sucre en poudre et la poudre de lait dans un blender.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de prémix de thandai et mixez pendant 30–40 secondes.
Ajoutez les amandes et pistaches hachées.
Versez le mélange dans des moules à kulfi ou des matkas.
Placez au congélateur pendant 6–8 heures.
Démoulez et dégustez votre kulfi festive et crémeuse.
Veillez à torréfier toutes les noix et graines à feu doux pour éviter de les brûler.
Pour une saveur plus riche, faites tremper les filaments de safran dans une cuillère à soupe de lait tiède avant de les ajouter au mélange.
Utilisez du lait entier et de la crème fraîche pour une texture de kulfi bien crémeuse.
Conservez le prémix de thandai dans un récipient hermétique pour préserver sa fraîcheur.
Combien de temps puis-je conserver le prémix de thandai ?
Vous pouvez conserver le prémix de thandai dans un bocal hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 mois.
Puis-je utiliser du lait écrémé pour la kulfi ?
Il est recommandé d'utiliser du lait entier pour une texture plus crémeuse, mais vous pouvez utiliser du lait écrémé si nécessaire.
Que puis-je utiliser à la place de la poudre de mishri ?
Vous pouvez remplacer la poudre de mishri par du sucre bio ou tout autre édulcorant de votre choix.
Puis-je préparer la kulfi sans blender ?
Oui, vous pouvez fouetter les ingrédients manuellement, mais assurez-vous qu'ils soient bien mélangés pour une texture lisse.
Puis-je omettre les filaments de safran ?
Le safran apporte une saveur et une couleur uniques, mais vous pouvez l'omettre si vous n'en avez pas ou le remplacer par une pincée de curcuma pour la couleur.
Kitchen/cooking 🥘Authentic Recipe 🍱Everyday Lunch Thali ideas 👌Easy | Quick | Food Hack | Healthy Recipe
