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Estos wraps de pollo estilo suroeste están llenos de sabores y texturas audaces. Trozos de pollo se marinan con jugo de lima y una mezcla de especias, luego se saltean con cebolla roja y pimiento hasta que estén tiernos. Se añaden frijoles negros, maíz y arroz cocido para crear un relleno sustancioso. Arma los wraps con lechuga fresca, queso rallado, salsa y un aderezo cremoso de cilantro y aguacate para una comida satisfactoria.
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Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños y colócalos en un bol.
Añade aceite de oliva, chile en polvo, comino, sal de ajo, pimentón, cilantro molido y jugo de lima al pollo y mezcla bien.
Cubre y marina en el refrigerador durante 15-30 minutos.
Calienta una sartén a fuego medio y cocina el pollo hasta que esté completamente cocido y ligeramente dorado.
Añade la cebolla roja y el pimiento, y saltea hasta que estén tiernos y fragantes.
Agrega los frijoles negros, el maíz y el arroz cocido, y calienta hasta que estén bien combinados y calientes.
Coloca lechuga, queso rallado, salsa y aderezo de cilantro y aguacate en un wrap.
Añade el relleno de pollo cocido y enrolla el wrap firmemente.
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Para un sabor extra, asa el pollo en lugar de saltearlo.
Usa wraps integrales para una opción más saludable.
Ajusta el nivel de picante añadiendo más chile en polvo o un toque de salsa picante.
¿Puedo usar otra proteína?
Sí, puedes sustituir el pollo por camarones, tofu o carne de res.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda el relleno de pollo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
¿Puedo hacer esto vegetariano?
Sí, omite el pollo y añade más frijoles o verduras asadas.
¿Qué tipo de wrap es mejor?
Las tortillas de harina o los wraps integrales son ideales para esta receta.
¿Puedo congelar el relleno?
Sí, el relleno de pollo se puede congelar hasta por 2 meses. Descongela y recalienta antes de armar los wraps.
