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Lleno de sabor a limón fresco, este plato de gnocchi cremosos en una sola sartén combina pollo tierno, espárragos vibrantes, guisantes dulces y una deliciosa salsa de limón. Los gnocchi absorben el caldo ácido y cremoso, creando una textura sedosa que combina perfectamente con las verduras crujientes y el pollo jugoso. Perfecto para cenas de verano, esta receta es reconfortante sin ser pesada, y el método de una sola sartén facilita la limpieza.
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Sazonar ambos lados de las pechugas de pollo con sal, pimienta, ajo en polvo, pimentón y tomillo.
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y cocinar el pollo por ambos lados hasta que esté dorado. Retirar el pollo de la sartén y reservar.
Agregar la chalota picada y el ajo picado a la sartén y saltear hasta que estén fragantes.
Verter la mitad del caldo de pollo en la sartén, raspando los trozos dorados del fondo, luego agregar el resto del caldo de pollo.
Añadir la ralladura de limón, el jugo de limón y la nata a la sartén y llevar a fuego lento.
Incorporar los gnocchi, tapar con una tapa, bajar un poco el fuego y cocinar a fuego lento hasta que los gnocchi estén cocidos y el líquido se haya reducido y espesado.
Mezclar los espárragos picados, los guisantes congelados, el perejil y el queso parmesano rallado en la sartén.
Agregar el pollo cocido de nuevo a la sartén para recalentar.
Servir con perejil adicional y queso parmesano rallado como guarnición.
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Puedes sustituir las pechugas de pollo por muslos de pollo para una opción más jugosa.
Si prefieres una salsa más ligera, usa mitad y mitad en lugar de nata.
Los gnocchi congelados funcionan bien en esta receta, pero los gnocchi frescos se cocinarán más rápido.
Para un sabor adicional, usa queso parmesano recién rallado en lugar de pre-rallado.
¿Puedo usar otra proteína?
Sí, puedes sustituir el pollo por camarones, tofu o incluso omitirlo para una versión vegetariana.
¿Cómo evito que los gnocchi se peguen?
Asegúrate de remover ocasionalmente mientras cocinas a fuego lento para evitar que los gnocchi se peguen a la sartén.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Este plato es mejor servido fresco, pero puedes guardar las sobras en el refrigerador hasta por 2 días y recalentar suavemente en la estufa.
¿Con qué puedo servir este plato?
Este plato es completo por sí solo, pero puedes acompañarlo con una simple ensalada verde o pan crujiente.
¿Puedo usar hierbas secas en lugar de perejil fresco?
Sí, se puede usar perejil seco, pero el perejil fresco proporcionará un sabor más brillante.
