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Holi ya no se trata solo de un simple thandai: ¡mejora tu celebración festiva! En solo 5 minutos, puedes preparar un premix de thandai casero y, con el mismo premix, crear una kulfi cremosa sin necesidad de cocinar. Esta combinación festiva es pura alegría sin conservantes, sin colorantes artificiales y con todos los sabores festivos que te encantan. Ya seas del equipo thandai o del equipo kulfi, ¡esta receta conquistará corazones!
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Tuesta las almendras, anacardos, pistachos, hebras de azafrán, pétalos de rosa secos y semillas de melón durante 2–3 minutos a fuego bajo. Déjalos enfriar completamente.
Tuesta ligeramente las semillas de hinojo y las semillas de amapola por separado durante unos 30 segundos.
Añade todos los ingredientes a una licuadora y muele hasta obtener un polvo fino.
Guarda el premix en un frasco hermético. Refrigéralo hasta por 1 mes para mantener su frescura.
Añade 1–2 cucharadas del premix de thandai a un vaso de leche.
Mezcla bien y deja reposar durante 10 minutos.
Sirve frío.
Añade leche fría, crema fresca, azúcar en polvo y leche en polvo a una licuadora.
Añade 2 cucharadas de premix de thandai y mezcla durante 30–40 segundos.
Añade las almendras y pistachos picados.
Vierte la mezcla en moldes para kulfi o matkas.
Congela durante 6–8 horas.
Desmolda y disfruta tu cremosa kulfi festiva.
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Asegúrate de tostar todos los frutos secos y semillas a fuego bajo para evitar que se quemen.
Para un sabor más intenso, remoja las hebras de azafrán en una cucharada de leche tibia antes de añadirlas a la mezcla.
Usa leche entera y crema fresca para obtener la textura más cremosa en la kulfi.
Guarda el premix de thandai en un recipiente hermético para mantener su frescura.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar el premix de thandai?
Puedes almacenar el premix de thandai en un frasco hermético en el refrigerador hasta por 1 mes.
¿Puedo usar leche baja en grasa para la kulfi?
Se recomienda usar leche entera para obtener la textura más cremosa, pero puedes usar leche baja en grasa si es necesario.
¿Qué puedo usar en lugar de polvo de mishri?
Puedes sustituir el polvo de mishri con azúcar orgánica o cualquier endulzante de tu preferencia.
¿Puedo hacer la kulfi sin una licuadora?
Sí, puedes batir los ingredientes manualmente, pero asegúrate de que estén bien combinados para una textura suave.
¿Puedo omitir las hebras de azafrán?
El azafrán aporta un sabor y color únicos, pero puedes omitirlo si no está disponible o sustituirlo con una pizca de cúrcuma para el color.
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