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No he preparado pollo al limón en mucho tiempo y ahora lo necesito cada semana 🍋. La acidez brillante del limón combina perfectamente con el pollo sabroso y la delicada pasta cabello de ángel. La salsa obtiene una textura sedosa gracias a la mantequilla y el caldo de pollo, con estallidos de alcaparras que añaden profundidad. Es rápido de hacer y siempre se siente como un placer.
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Sazonar las pechugas de pollo con sal, pimienta y ajo en polvo.
Pasar las pechugas de pollo por harina, sacudiendo el exceso.
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio hasta que brille.
Agregar las pechugas de pollo y cocinar durante 4–5 minutos por lado hasta que estén doradas y cocidas. Retirar y reservar.
Agregar la chalota y el ajo a la sartén y saltear durante 2 minutos hasta que estén fragantes y suaves.
Desglasar la sartén con vino blanco, raspando los trozos dorados, y cocinar a fuego lento durante 2 minutos hasta que se reduzca un poco.
Agregar el caldo de pollo y las alcaparras, y cocinar a fuego lento durante 5 minutos hasta que la salsa espese un poco.
Incorporar la mantequilla hasta que se derrita y la salsa esté sedosa.
Cocinar la pasta cabello de ángel según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
Regresar el pollo a la sartén y verter la salsa por encima.
Servir el pollo y la salsa sobre la pasta cabello de ángel cocida, adornado con perejil.
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Si no tienes vino blanco, sustitúyelo por la misma cantidad de caldo de pollo y un chorrito de jugo de limón.
Para más sabor, añade un chorrito de jugo de limón fresco a la salsa antes de servir.
Asegúrate de raspar los trozos dorados de la sartén al desglasar, eso añade profundidad a la salsa.
¿Puedo usar otro tipo de pasta?
Sí, puedes usar espagueti o linguini si no tienes pasta cabello de ángel.
¿Qué puedo usar en lugar de alcaparras?
Puedes usar aceitunas verdes picadas como sustituto de las alcaparras.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
El pollo y la salsa se pueden preparar con anticipación y recalentar, pero cocina la pasta fresca para obtener la mejor textura.
¿Hay un sustituto sin alcohol para el vino blanco?
Usa caldo de pollo con un chorrito de jugo de limón como sustituto del vino blanco.
¿Cómo sé cuándo el pollo está cocido?
El pollo está listo cuando alcanza una temperatura interna de 165°F y ya no está rosado por dentro.
