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यह मलाईदार, सुगंधित बीफ सूप इंडोनेशिया के समृद्ध स्वादों को आपके रसोईघर में लाता है। भुने हुए मसालों, नारियल के दूध और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ पकाए गए कोमल बीफ के टुकड़े एक रेशमी, स्वादिष्ट शोरबा बनाते हैं। इसे तले हुए आलू के स्लाइस, ताजे टमाटर, हरे प्याज़ और नींबू के रस के साथ परोसें। यह आरामदायक भोजन के लिए आदर्श है और इसे बनाना आसान है। यह व्यंजन घर के पकवान की खूबसूरती का...
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बीफ को टुकड़ों में काट लें।
लौंग, इलायची, स्टार ऐनीस, दालचीनी, धनिया के बीज और सफेद मिर्च को भूनें जब तक सुगंधित न हो जाए।
हल्दी, अदरक और कैंडलनट्स को अलग से भूनें जब तक खुशबू न आ जाए।
भुने हुए मसालों को लहसुन, प्याज़ और मिर्च के साथ पीसकर चिकना पेस्ट बना लें।
मसाले के पेस्ट को तेल के साथ एक बर्तन या प्रेशर कुकर में भूनें जब तक खुशबू न आ जाए।
बीफ डालें और इसे भूरा होने तक चलाएं।
नींबू घास, तेज पत्ते और काफिर लाइम के पत्ते बर्तन में डालें।
पानी डालें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
प्रेशर कुकर मोड पर 20 मिनट तक पकाएं या बर्तन में 45 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक बीफ नरम न हो जाए।
नारियल का दूध डालें और उबाल लें। मशरूम स्टॉक से स्वाद बढ़ाएं।
सूप को तले हुए आलू के स्लाइस, ताजे टमाटर, हरे प्याज़ और नींबू के रस के साथ एक कटोरे में परोसें।
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यदि कैंडलनट्स उपलब्ध न हों, तो आप मैकाडामिया नट्स का उपयोग कर सकते हैं।
अधिक समृद्ध स्वाद के लिए डिब्बाबंद के बजाय ताजा नारियल का दूध उपयोग करें।
मिर्च की मात्रा बढ़ाकर या घटाकर मसाले का स्तर अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
क्या मैं बीफ के किसी अन्य कट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बीफ शैंक, ब्रिस्केट या धीमी पकाने के लिए उपयुक्त किसी भी कट का उपयोग कर सकते हैं।
मशरूम स्टॉक के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप मशरूम स्टॉक के स्थान पर चिकन या बीफ स्टॉक का उपयोग कर सकते हैं।
मैं सूप को कम मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
मिर्च की संख्या कम करें या पीसने से पहले उनके बीज हटा दें।
क्या मैं यह सूप पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, सूप को एक दिन पहले बनाया जा सकता है और परोसने से पहले गरम किया जा सकता है। समय के साथ इसका स्वाद और गहरा हो जाएगा।
सोटो बेटावी को परोसने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
इसे भाप में पके चावल और सुझाए गए टॉपिंग्स के साथ परोसें ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बने।
From my mom’s warung to your kitchen Keeping Indonesian recipes alive
