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यह समृद्ध इटालियन सॉसेज मिनेस्ट्रोन ताजगी से भरी सब्जियों, पौष्टिक बीन्स और कोमल सॉसेज से भरपूर है। रोज़मेरी, ओरेगानो और पार्मेज़ान के छिलके से सजी शोरबा धीमी आंच पर पकने से गहरी स्वादिष्ट हो जाती है। कोहनी नूडल्स और पालक का जोड़ इसे संतोषजनक बनावट देता है, जबकि कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान इसे स्वादिष्ट अंत देता है। अतिरिक्त पार्मेज़ान और धनिया के साथ परोसें और एक आरामदायक सूप का आनंद लें।
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एक बड़े बर्तन या डच ओवन में जैतून का तेल गरम करें।
सॉसेज को तब तक पकाएं जब तक बाहरी हिस्सा भूरा और कुरकुरा न हो जाए, फिर पैन से हटा दें। सॉसेज को पूरी तरह से पकाने की आवश्यकता नहीं है।
प्याज, गाजर, अजवाइन और लहसुन को बर्तन में डालें और सुगंधित होने तक भूनें।
रोज़मेरी, ओरेगानो, धनिया, आलू, तोरी, बीन्स, कुचले हुए टमाटर और चिकन शोरबा मिलाएं। उबाल लें।
आंच कम करें, पार्मेज़ान का छिलका और तेज पत्ते डालें, और 15 मिनट तक पकाएं।
सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काटें और हरी बीन्स और कोहनी नूडल्स के साथ बर्तन में डालें।
सॉसेज और नूडल्स के पूरी तरह पकने तक पकाएं।
कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान और कटा हुआ पालक मिलाएं।
अतिरिक्त पार्मेज़ान और ताज़ा धनिया के साथ परोसें।
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आप ताज़ा इटालियन सॉसेज की जगह पहले से पका हुआ सॉसेज इस्तेमाल कर सकते हैं ताकि तैयारी जल्दी हो सके।
यदि आपके पास पार्मेज़ान का छिलका नहीं है, तो कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान इस्तेमाल करें।
शाकाहारी संस्करण के लिए, सॉसेज को छोड़ दें और चिकन शोरबा की जगह सब्जी शोरबा का उपयोग करें।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार का पास्ता इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप कोहनी नूडल्स की जगह अन्य छोटे पास्ता जैसे डिटालिनी या छोटे शेल्स का उपयोग कर सकते हैं।
बचे हुए को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। धीरे से स्टोवटॉप या माइक्रोवेव में गरम करें।
क्या मैं इस सूप को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, यह सूप अच्छी तरह से फ्रीज होता है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनरों में 3 महीने तक स्टोर करें। गरम करने से पहले फ्रिज में पिघलाएं।
डिब्बाबंद बीन्स की जगह मैं क्या इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप डिब्बाबंद बीन्स की जगह पके हुए सूखे बीन्स का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि वे सूप में डालने से पहले पूरी तरह से पके हुए हों।
क्या मैं इस सूप को ग्लूटेन-मुक्त बना सकता हूँ?
हाँ, बस ग्लूटेन-मुक्त पास्ता का उपयोग करें या नूडल्स को पूरी तरह से छोड़ दें।
