होली अब सिर्फ साधारण ठंडाई तक सीमित नहीं है—अपने त्योहार को अपग्रेड करें! सिर्फ 5 मिनट में आप घर पर ठंडाई प्रीमिक्स बना सकते हैं, और इसी प्रीमिक्स से क्रीमी, बिना पकाए कुल्फी तैयार कर सकते हैं। यह त्योहार का कॉम्बो बिना प्रिज़र्वेटिव्स, बिना आर्टिफिशियल कलर्स और आपके पसंदीदा त्योहार के फ्लेवर्स के साथ शुद्ध आनंद है। चाहे आप टीम ठंडाई हों या टीम कुल्फी, यह रेसिपी दिल जीतने वाली है!
बादाम, काजू, पिस्ता, केसर के रेशे, सूखी गुलाब की पंखुड़ियां और खरबूजे के बीज को धीमी आंच पर 2–3 मिनट तक भूनें। इन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें।
सौंफ और खसखस को अलग से लगभग 30 सेकंड के लिए हल्का भूनें।
सभी सामग्री को मिक्सर में डालें और बारीक पाउडर बना लें।
प्रीमिक्स को एयरटाइट जार में स्टोर करें। ताजगी बनाए रखने के लिए इसे 1 महीने तक फ्रिज में रखें।
1–2 टेबलस्पून ठंडाई प्रीमिक्स को एक गिलास दूध में डालें।
अच्छी तरह मिलाएं और इसे 10 मिनट के लिए रख दें।
ठंडा परोसें।
ठंडा दूध, फ्रेश क्रीम, पाउडर चीनी और मिल्क पाउडर को ब्लेंडर में डालें।
2 टेबलस्पून ठंडाई प्रीमिक्स डालें और 30–40 सेकंड तक ब्लेंड करें।
कटा हुआ बादाम और पिस्ता मिलाएं।
मिश्रण को कुल्फी मोल्ड्स या मटकों में डालें।
6–8 घंटे के लिए फ्रीज करें।
मोल्ड से निकालें और अपनी क्रीमी त्योहार कुल्फी का आनंद लें।
सुनिश्चित करें कि सभी नट्स और बीजों को धीमी आंच पर भूनें ताकि वे जलें नहीं।
ज्यादा स्वाद के लिए केसर के रेशों को एक टेबलस्पून गर्म दूध में भिगोकर डालें।
सबसे क्रीमी कुल्फी टेक्सचर के लिए फुल-फैट दूध और फ्रेश क्रीम का उपयोग करें।
ठंडाई प्रीमिक्स को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।
मैं ठंडाई प्रीमिक्स को कितने समय तक स्टोर कर सकता/सकती हूं?
आप ठंडाई प्रीमिक्स को एयरटाइट जार में फ्रिज में 1 महीने तक स्टोर कर सकते/सकती हैं।
क्या मैं कुल्फी के लिए लो-फैट दूध का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
सबसे क्रीमी टेक्सचर के लिए फुल-फैट दूध का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, लेकिन आवश्यकता हो तो आप लो-फैट दूध का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
मिश्री पाउडर की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता/सकती हूं?
आप मिश्री पाउडर की जगह ऑर्गेनिक चीनी या अपनी पसंद का कोई भी स्वीटनर उपयोग कर सकते/सकती हैं।
क्या मैं बिना ब्लेंडर के कुल्फी बना सकता/सकती हूं?
हां, आप सामग्री को मैन्युअली फेंट सकते/सकती हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से मिल जाएं ताकि टेक्सचर स्मूद हो।
क्या मैं केसर के रेशे छोड़ सकता/सकती हूं?
केसर एक अनोखा स्वाद और रंग जोड़ता है, लेकिन अगर यह उपलब्ध न हो तो आप इसे छोड़ सकते/सकती हैं या रंग के लिए एक चुटकी हल्दी का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
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