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होली अब सिर्फ साधारण ठंडाई तक सीमित नहीं है—अपने त्योहार को अपग्रेड करें! केवल 5 मिनट में आप घर पर ठंडाई प्रीमिक्स बना सकते हैं, और इसी प्रीमिक्स से मलाईदार, बिना पकाए कुल्फी तैयार कर सकते हैं। यह त्योहार का कॉम्बो बिना प्रिजर्वेटिव, बिना आर्टिफिशियल रंग और आपके पसंदीदा त्योहार के सभी स्वादों के साथ शुद्ध आनंद है। चाहे आप टीम ठंडाई हों या टीम कुल्फी, यह रेसिपी दिल जीतने वाली है!
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बादाम, काजू, पिस्ता, केसर के रेशे, सूखी गुलाब की पंखुड़ियां और खरबूजे के बीज को धीमी आंच पर 2–3 मिनट तक सूखा भूनें। इन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें।
सौंफ और खसखस को अलग से लगभग 30 सेकंड के लिए हल्का भूनें।
सभी सामग्री को मिक्सर में डालकर बारीक पाउडर बना लें।
प्रीमिक्स को एयरटाइट जार में स्टोर करें। ताजगी बनाए रखने के लिए इसे 1 महीने तक फ्रिज में रखें।
एक गिलास दूध में 1–2 चम्मच ठंडाई प्रीमिक्स डालें।
अच्छी तरह मिलाएं और इसे 10 मिनट के लिए रख दें।
ठंडा परोसें।
ब्लेंडर में ठंडा दूध, ताजा क्रीम, पिसी हुई चीनी और मिल्क पाउडर डालें।
2 चम्मच ठंडाई प्रीमिक्स डालें और 30–40 सेकंड के लिए ब्लेंड करें।
कटे हुए बादाम और पिस्ता मिलाएं।
मिश्रण को कुल्फी मोल्ड्स या मटकों में डालें।
6–8 घंटे के लिए फ्रीज करें।
मोल्ड से निकालें और अपनी मलाईदार त्योहार कुल्फी का आनंद लें।
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सुनिश्चित करें कि सभी नट्स और बीजों को जलने से बचाने के लिए धीमी आंच पर भूनें।
अधिक स्वादिष्टता के लिए, केसर के रेशों को एक चम्मच गर्म दूध में भिगोकर मिश्रण में डालें।
सबसे मलाईदार कुल्फी के लिए फुल-फैट दूध और ताजा क्रीम का उपयोग करें।
ठंडाई प्रीमिक्स को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।
ठंडाई प्रीमिक्स को कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं?
आप ठंडाई प्रीमिक्स को एयरटाइट जार में फ्रिज में 1 महीने तक स्टोर कर सकते हैं।
क्या मैं कुल्फी के लिए लो-फैट दूध का उपयोग कर सकता हूं?
सबसे मलाईदार बनावट के लिए फुल-फैट दूध का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन आवश्यकता होने पर आप लो-फैट दूध का उपयोग कर सकते हैं।
मिश्री पाउडर के बजाय क्या उपयोग कर सकते हैं?
आप मिश्री पाउडर के स्थान पर ऑर्गेनिक चीनी या अपनी पसंद का कोई भी स्वीटनर उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं बिना ब्लेंडर के कुल्फी बना सकता हूं?
हां, आप सामग्री को मैन्युअली फेंट सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से मिल जाएं ताकि बनावट स्मूद हो।
क्या मैं केसर के रेशे छोड़ सकता हूं?
केसर एक अनोखा स्वाद और रंग जोड़ता है, लेकिन यदि यह उपलब्ध नहीं है तो आप इसे छोड़ सकते हैं या रंग के लिए एक चुटकी हल्दी का उपयोग कर सकते हैं।
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