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ये ग्रीक-प्रेरित टर्की बर्गर बाउल्स स्वाद और बनावट का एक जीवंत मिश्रण हैं। जीरा और अजवायन के साथ मसालेदार रसीले टर्की बर्गर कुरकुरी रोज़मेरी फ्राइज़ और ताज़ा घर के बने त्ज़ात्ज़िकी सॉस के साथ खूबसूरती से मेल खाते हैं। स्प्रिंग मिक्स के बिस्तर पर ताज़े खीरे, टमाटर, लाल प्याज और फेटा चीज़ के साथ परोसे गए, हर बाइट में भूमध्यसागरीय स्वाद का धमाका होता है। बर्गर को कास्ट आयरन स्किलेट में परफेक्शन तक पकाया जाता...
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आलू को वेजेज़ में काटें और 30 मिनट के लिए बर्फ के पानी में भिगो दें।
आलू को पेपर टॉवल से सुखाएं ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।
आलू पर जैतून का तेल डालें और लहसुन नमक और रोज़मेरी से सीज़न करें।
आलू को 400°F पर लगभग 20 मिनट तक एयर फ्राई करें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
पिसा हुआ टर्की, कटा हुआ लाल प्याज, कटा हुआ पालक, अंडा, क्रम्बल किया हुआ फेटा चीज़, जीरा, अजवायन, नमक और काली मिर्च को एक बड़े बाउल में मिलाएं।
मिश्रण को पैटीज़ का आकार दें।
कास्ट आयरन स्किलेट में एवोकाडो तेल गरम करें और बर्गर को पकाएं, बीच में पलटते हुए, जब तक आंतरिक तापमान 165°F तक न पहुंच जाए।
सादा ग्रीक योगर्ट, कटा हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ खीरा, ताज़ा डिल, नींबू का रस और जैतून का तेल एक छोटे बाउल में मिलाएं।
स्प्रिंग मिक्स के ऊपर बर्गर रखें और साथ में फ्राइज़, खीरा, टमाटर, लाल प्याज, फेटा चीज़, ताज़ा डिल और त्ज़ात्ज़िकी सॉस डालें।
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आलू के वेजेज़ को बर्फ के पानी में भिगोने से अतिरिक्त स्टार्च निकलता है और वे एयर फ्राई करने पर अधिक कुरकुरे बनते हैं।
बर्गर को सुरक्षित रूप से पकाने के लिए मीट थर्मामीटर का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि आंतरिक तापमान 165°F हो।
त्ज़ात्ज़िकी सॉस का स्वाद अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें, अधिक लहसुन, नींबू का रस, या डिल डालकर।
क्या मैं टर्की की जगह चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, इस रेसिपी में टर्की की जगह ग्राउंड चिकन का उपयोग किया जा सकता है।
क्या बर्गर पकाने के लिए कास्ट आयरन स्किलेट जरूरी है?
नहीं, आप किसी भी भारी तले वाले पैन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कास्ट आयरन स्किलेट बेहतर सीयर पाने में मदद करता है।
क्या मैं फ्राइज़ को एयर फ्राई करने की बजाय बेक कर सकता हूँ?
हाँ, आप फ्राइज़ को 425°F पर लगभग 25-30 मिनट तक बेक कर सकते हैं, बीच में पलटते हुए।
त्ज़ात्ज़िकी सॉस कितने समय तक टिकता है?
त्ज़ात्ज़िकी सॉस को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है।
क्या मैं बर्गर पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप बर्गर पैटीज़ को पहले से तैयार कर सकते हैं और पकाने से पहले 24 घंटे तक फ्रिज में रख सकते हैं।
