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घर का बना वोडका सॉस और पिघला हुआ मोज़ेरेला चिकन परम को एक आरामदायक भोजन में बदल देता है। कुरकुरा चिकन को सुनहरा होने तक हल्का तला जाता है, क्रीमी टमाटर वोडका सॉस के साथ परतदार किया जाता है, और ऊपर से बबलिंग मोज़ेरेला डाला जाता है। बचे हुए सॉस में मिलाया गया रिगाटोनी इस संतोषजनक व्यंजन को पूरा करता है।
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चिकन ब्रेस्ट को लंबाई में आधा काटें, और पतला करने के लिए पीटें।
दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें।
चिकन को पहले मैदा, फिर अंडे के घोल में, फिर लहसुन पाउडर और इटालियन सीज़निंग के साथ मिलाए हुए पंको में लपेटें।
कास्ट आयरन कड़ाही में ऑलिव ऑयल गरम करें और चिकन को हल्का तलें जब तक दोनों तरफ से कुरकुरा और सुनहरा न हो जाए, और आंतरिक तापमान 165°F तक पहुंच जाए।
रिगाटोनी को पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक उबालें।
एक पैन में ऑलिव ऑयल गरम करें और कटा हुआ प्याज और लहसुन को महक आने और नरम होने तक भूनें।
टमाटर पेस्ट, वोडका, और हेवी क्रीम डालें, और सॉस के थोड़ा गाढ़ा होने तक उबालें।
सॉस की स्थिरता को समायोजित करने के लिए आरक्षित पास्ता पानी डालें।
एक बेकिंग डिश के नीचे एक चम्मच सॉस फैलाएं।
तले हुए चिकन की परत लगाएं, फिर और सॉस और ताज़ा मोज़ेरेला डालें।
जब तक चीज़ बबलिंग और सुनहरी न हो जाए तब तक ब्रोइल करें।
पके हुए रिगाटोनी को बचे हुए सॉस के साथ मिलाएं और चिकन के साथ परोसें।
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अधिक कुरकुरेपन के लिए, तले हुए चिकन को पेपर टॉवल के बजाय वायर रैक पर रखें।
यदि आपके पास वोडका नहीं है, तो इसे सफेद वाइन से बदलें या इसे छोड़ दें।
सॉस की स्थिरता को समायोजित करने के लिए लगभग 1 कप पास्ता पानी आरक्षित करें।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप रिगाटोनी को पेने, ज़िटी, या किसी भी पास्ता आकार से बदल सकते हैं जो सॉस को अच्छी तरह से पकड़ता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि चिकन पूरी तरह से पक गया है?
यह सुनिश्चित करने के लिए मीट थर्मामीटर का उपयोग करें कि आंतरिक तापमान 165°F तक पहुंच गया है।
क्या मैं सॉस को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, वोडका सॉस को पहले से बनाया जा सकता है और 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है।
ताज़ा मोज़ेरेला के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला या प्रोवोलोन का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं चिकन को तलने के बजाय बेक कर सकता हूँ?
हाँ, ब्रेडेड चिकन को 400°F पर 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वह कुरकुरा और पूरी तरह से पक न जाए।
