एक स्वादिष्ट और सुगंधित चिकन बिरयानी, जिसे खट्टे टमाटर की चटनी के साथ परोसा जाता है। यह एक भरपूर भोजन के लिए परफेक्ट है।
एक पैन में घी गरम करें और इसे पिघलाएं।
टमाटर, जीरा, हरी मिर्च का पेस्ट, दरदरा धनिया, हल्दी पाउडर, दरदरी लाल मिर्च और नमक डालें। अच्छे से मिलाएं।
मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं जब तक टमाटर नरम न हो जाएं।
पुदीना पत्तियां, ताजा धनिया और करी पत्ते डालें। अच्छे से मिलाएं और 1-2 मिनट तक पकाएं। अलग रख दें।
एक बर्तन में घी डालें और इसे पिघलाएं।
अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें, अच्छे से मिलाएं, फिर चिकन डालें और इसे रंग बदलने तक भूनें।
दही, दरदरी लाल मिर्च, दरदरा धनिया, जायफल पाउडर, जावित्री पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, दालचीनी, हरी इलायची, काली इलायची, काली मिर्च, जीरा, चक्र फूल, लौंग, हरी मिर्च का पेस्ट, पुदीना पत्तियां, ताजा धनिया और कटे हुए टमाटर डालें। अच्छे से मिलाएं।
पानी डालें और अच्छे से मिलाते हुए उबाल लें। ढककर मध्यम आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं या जब तक 1 कप ग्रेवी बची हो।
तैयार टमाटर की चटनी, तली हुई प्याज, सूखा आलूबुखारा, सूखा इमली, पुदीना पत्तियां, ताजा धनिया और करी पत्ते चिकन ग्रेवी के ऊपर फैलाएं। ऊपर से ऑरेंज फूड कलर डालें।
उबले हुए चावल डालें और बचा हुआ घी ऊपर से डालें। ढककर धीमी आंच पर 12-15 मिनट तक दम दें।
दही रायता और सलाद के साथ परोसें।
चावल को बिरयानी में डालने से पहले केवल 50% तक उबालें ताकि यह गीला न हो।
मसालों का स्तर अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
खत्री बिरयानी को स्टेप बाय स्टेप कैसे बनाएं?
खत्री बिरयानी बनाने के लिए, सबसे पहले घी गरम करें और टमाटर को मसालों के साथ नरम होने तक पकाएं। फिर चिकन को दही और मसालों के साथ पकाएं, ग्रेवी तैयार करें और इसे उबले हुए चावल के साथ परत करें। अंत में, ढककर धीमी आंच पर पकाएं ताकि सभी स्वाद मिल जाएं।
क्या खत्री बिरयानी ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त है?
हाँ, खत्री बिरयानी स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि इसमें मुख्य रूप से चावल, चिकन और मसाले होते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि अन्य सामग्री, जैसे दही या चटनी, भी ग्लूटेन-फ्री हो।
खत्री बिरयानी में घी के बदले क्या उपयोग कर सकते हैं?
यदि आपके पास घी नहीं है, तो आप इसकी जगह बिना नमक वाला मक्खन या कोई हल्का तेल जैसे वनस्पति तेल या कैनोला तेल का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, घी का उपयोग करने से बिरयानी का स्वाद अधिक समृद्ध होता है।
बची हुई खत्री बिरयानी को कैसे स्टोर करें?
बची हुई खत्री बिरयानी को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। इसे दोबारा गरम करने के लिए थोड़ा पानी डालें और सूखने से बचाने के लिए ढककर गरम करें।
खत्री बिरयानी के साथ कौन-कौन से व्यंजन अच्छे लगते हैं?
खत्री बिरयानी के साथ दही रायता, ताजा सलाद या खट्टा टमाटर की चटनी बहुत अच्छी लगती है। ये साइड डिश बिरयानी के समृद्ध स्वाद को संतुलित करते हैं और भोजन का आनंद बढ़ाते हैं।
