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Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Ce plat de gnocchis véganes riches en protéines regorge de saveurs et de textures. La sauce crémeuse au tofu, les gnocchis tendres et le tempeh BBQ fumé-sucré s'harmonisent parfaitement. Les poireaux et courgettes apportent une base fraîche et savoureuse, tandis que les haricots blancs augmentent la teneur en protéines et en fibres. Un repas satisfaisant, facile à préparer et idéal à partager.
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Mélangez le tempeh râpé, l'huile d'olive, le paprika fumé, le sirop d'érable, le ketchup, le poivre noir concassé et le sel dans un bol.
Faites cuire le mélange dans une friteuse à air à 175°C pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré.
Faites cuire les gnocchis selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et réservez.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez les poireaux et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
Ajoutez la courgette et faites cuire 4 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre, en ajoutant de l'eau si nécessaire pour éviter qu'elle n'attache.
Incorporez l'ail haché, le piment de Cayenne, le sel et le poivre, et faites cuire 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Ajoutez les haricots blancs et les gnocchis cuits dans la poêle, en mélangeant pour combiner. Ajoutez de l'eau si nécessaire pour éviter qu'ils n'attachent.
Ajoutez le tofu soyeux, les épinards, les feuilles de basilic, la feuille de menthe, l'aneth frais, le persil frais, la levure nutritionnelle, le jus de citron frais, la moutarde de Dijon, le sel, le poivre et l'eau dans un mixeur.
Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Versez la sauce crème de tofu sur le mélange de gnocchis dans la poêle.
Laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que l'excès d'eau s'évapore.
Dressez les gnocchis dans des assiettes et garnissez-les de tempeh BBQ croustillant. Servez immédiatement.
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Si vous n'avez pas de friteuse à air, faites cuire le tempeh au four à 175°C jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Ajoutez plus d'eau à la sauce si elle devient trop épaisse pendant le mijotage.
N'hésitez pas à ajuster les herbes dans la crème de tofu selon vos goûts.
Puis-je utiliser du tofu ferme à la place du tofu soyeux ?
Le tofu soyeux est recommandé pour sa texture crémeuse, mais vous pouvez utiliser du tofu ferme en le mixant avec un peu d'eau supplémentaire.
Par quoi puis-je remplacer le tempeh ?
Vous pouvez remplacer le tempeh par du tofu ou du seitan pour une texture similaire.
Puis-je rendre cette recette sans gluten ?
Oui, utilisez des gnocchis sans gluten et assurez-vous que tous les autres ingrédients sont sans gluten.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Puis-je utiliser des herbes séchées à la place des herbes fraîches ?
Oui, mais utilisez-en de plus petites quantités car les herbes séchées ont une saveur plus concentrée.
Hi, I’m Juliana! I’m a food-loving registered nutritionist passionate about making wellness simple, sustainable, and enjoyable. I’ve built this space to share nutrition advice and healthy, delicious recipes to help people feel their best, inside and out, and to encourage fun, balanced living.
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