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Préparée avec de la pâte feuilletée et ne nécessitant qu'une seule poêle, cette tourte au poulet est un dîner du dimanche simple mais satisfaisant. La garniture crémeuse combine du poulet effiloché tendre, des légumes sautés et des herbes parfumées, le tout recouvert d'une pâte feuilletée dorée et croustillante. Le mélange bouillonnant s'épaissit magnifiquement, créant une texture soyeuse qui se marie parfaitement avec la pâte croustillante. Que vous utilisiez des blancs de poulet ou du poulet...
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Cuire les blancs de poulet dans une grande poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés et que la température interne atteigne 74°C, puis retirer de la poêle.
Effilocher les blancs de poulet ou le poulet rôti en morceaux de la taille d'une bouchée.
Faire fondre le beurre dans la poêle et ajouter l'oignon haché, le céleri, les carottes, l'ail et les assaisonnements. Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres et parfumés.
Saupoudrer la farine dans la poêle et remuer pour créer un roux.
Incorporer le bouillon de poulet et la crème épaisse, puis porter à ébullition jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Ajouter le poulet effiloché et les petits pois surgelés dans la poêle, en remuant pour combiner.
Couper la pâte feuilletée en petits rectangles et les disposer sur le mélange de poulet, en les superposant jusqu'à ce que la poêle soit couverte.
Badigeonner la pâte feuilletée avec un œuf battu.
Cuire au four à 220°C pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée et croustillante.
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Utilisez du poulet rôti pour une option plus rapide si vous ne voulez pas cuire de blancs de poulet.
Assurez-vous que la pâte feuilletée est complètement décongelée avant de la couper et de la superposer sur la garniture.
Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de muscade à la garniture crémeuse.
Puis-je utiliser de la pâte feuilletée surgelée ?
Oui, assurez-vous simplement de la décongeler complètement avant de l'utiliser.
Par quoi puis-je remplacer la crème épaisse ?
Vous pouvez utiliser de la moitié-moitié ou du lait entier, mais la garniture sera légèrement moins crémeuse.
Comment savoir quand la pâte feuilletée est cuite ?
La pâte feuilletée est prête lorsqu'elle est dorée et croustillante sur le dessus.
Puis-je préparer cela à l'avance ?
Vous pouvez préparer la garniture à l'avance et la réfrigérer. Ajoutez la pâte feuilletée et faites cuire juste avant de servir.
Puis-je congeler les restes ?
Oui, vous pouvez congeler les restes. Réchauffez-les au four pour conserver le croustillant de la pâte feuilletée.
