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Je les ai vues partout et j'ai su que c'était un signe qu'il fallait que je les essaie moi-même ! Elles ne m'ont pas déçu 😍. Ces boulettes sont pleines de saveurs grâce au zeste de citron, à l'ail et au Parmesan, et mijotent dans une sauce acidulée et beurrée avec des câpres. Le vin et le bouillon de poulet créent une base riche, tandis que le persil frais ajoute une touche de couleur et...
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Mélangez le poulet haché, la moitié de l'oignon coupé en dés, la chapelure, le Parmesan, les œufs, le persil haché, la crème épaisse, le zeste de citron, l'ail, le sel et le poivre dans un grand bol.
Enduisez vos mains d'huile d'olive pour éviter que ça colle, et formez des boulettes de taille égale.
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à sauté.
Faites cuire les boulettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retirez-les de la poêle. Elles n'ont pas besoin d'être complètement cuites, car elles continueront à cuire plus tard.
Faites fondre le beurre dans la même poêle et faites revenir le reste des oignons coupés en dés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
Ajoutez le vin et le bouillon de poulet pour déglacer la poêle, en grattant les morceaux dorés.
Incorporez le jus de citron et les câpres.
Remettez les boulettes dans la poêle et continuez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites et tendres.
Parsemez de persil frais et servez sur des pâtes cheveux d'ange.
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Enduire vos mains d'huile d'olive facilite la formation des boulettes sans qu'elles ne collent.
Gratter les morceaux dorés de la poêle lors de la déglace ajoute une saveur supplémentaire à la sauce.
Vous pouvez remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes si vous préférez.
Puis-je utiliser de la dinde hachée à la place du poulet haché ?
Oui, la dinde hachée peut être utilisée comme substitut du poulet haché.
Quel type de vin dois-je utiliser ?
Un vin blanc sec comme le Sauvignon Blanc ou le Pinot Grigio est idéal pour cette recette.
Puis-je rendre ce plat sans gluten ?
Oui, utilisez de la chapelure sans gluten et assurez-vous que votre bouillon de poulet est sans gluten.
Comment savoir si les boulettes sont complètement cuites ?
Les boulettes doivent atteindre une température interne de 165°F (74°C).
Puis-je congeler les boulettes ?
Oui, vous pouvez congeler les boulettes cuites et la sauce dans un récipient hermétique pendant jusqu'à 3 mois.
