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Découvrez un sandwich au poulet parmesan croustillant et doré qui deviendra sûrement votre nouveau dîner préféré. Des escalopes de poulet finement tranchées sont attendries, assaisonnées et enrobées d'une croûte de panko croustillante avant d'être frites à la perfection. Garnies de mozzarella fondue et de sauce tomate, ces escalopes sont nichées entre du pain ciabatta grillé, tartiné de pesto vibrant et agrémenté d'un filet de glaçage balsamique. Les textures et les saveurs se marient magnifiquement à...
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Aplatir les escalopes de poulet avec un maillet ou un rouleau à pâtisserie pour les attendrir et assaisonner les deux côtés avec du sel et du poivre.
Enrober le poulet de farine, puis de l'œuf battu, puis de chapelure panko.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faire frire les deux côtés du poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant et que la température interne atteigne 74°C.
Garnir le poulet de sauce tomate et de mozzarella et placer au four à 180°C jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Couper le pain ciabatta en deux, arroser d'huile d'olive et griller au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Étaler le pesto sur un côté de la ciabatta, puis garnir de poulet et arroser de glaçage balsamique.
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Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le poulet atteint une température interne de 74°C pour une consommation en toute sécurité.
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de parmesan sur le poulet avant de le mettre au four.
Si vous n'avez pas de pain ciabatta, remplacez-le par tout pain robuste comme le pain au levain ou la baguette.
Puis-je utiliser des cuisses de poulet à la place des poitrines de poulet ?
Oui, les cuisses de poulet peuvent être utilisées, mais elles peuvent nécessiter un temps de cuisson légèrement plus long pour atteindre 74°C en interne.
Puis-je cuire le poulet au four au lieu de le frire ?
Oui, vous pouvez cuire le poulet pané au four à 200°C pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
Que puis-je utiliser à la place de la chapelure panko ?
Vous pouvez remplacer le panko par de la chapelure ordinaire ou des biscuits écrasés pour une texture similaire.
Puis-je préparer ce sandwich à l'avance ?
Il est préférable d'assembler le sandwich juste avant de servir pour garder le pain croustillant et le poulet frais.
Comment conserver les restes ?
Conservez le poulet et le pain séparément dans des contenants hermétiques au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez le poulet au four pour maintenir le croustillant.
