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Cette recette associe les saveurs audacieuses du saumon épicé cajun à une sauce crémeuse et savoureuse pour les pâtes. Le saumon est assaisonné d'épices créoles et cuit au four à la perfection, tandis que la sauce pour pâtes est riche en crème épaisse, parmesan et une touche de concentré de tomate pour plus de profondeur. Les légumes sautés—oignon, céleri et poivron rouge—ajoutent une douceur subtile et de la texture, faisant de ce plat une option...
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Préchauffez le four à 190°C (375°F).
Frottez les filets de saumon avec de l'huile d'olive et enrobez-les uniformément d'assaisonnement créole.
Placez le saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à ce que le saumon soit cuit et se défasse facilement.
Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fondu et bouillonnant.
Ajoutez l'oignon jaune, le céleri et le poivron rouge coupés en dés dans la poêle. Faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et parfumés.
Incorporez l'ail haché, le paprika, la poudre de chili, le sel et le poivre. Faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit aromatique.
Ajoutez le concentré de tomate et mélangez bien pour combiner.
Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition. Faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement réduit.
Réduisez le feu et incorporez la crème épaisse. Laissez mijoter pendant 3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Ajoutez le parmesan râpé et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu et incorporé dans la sauce.
Servez le saumon cuit au four sur des pâtes cuites et nappez généreusement de sauce crémeuse.
Garnissez de persil frais haché avant de servir.
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Vous pouvez remplacer la crème épaisse par de la moitié-moitié pour une sauce plus légère.
Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour une meilleure saveur et texture.
Ajustez le niveau d'épices en augmentant ou diminuant la poudre de chili.
Puis-je utiliser un autre type de poisson ?
Oui, vous pouvez remplacer le saumon par de la truite ou du cabillaud, mais ajustez le temps de cuisson en conséquence.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer doucement avant de servir. Faites cuire le saumon frais pour une meilleure texture.
Quel type de pâtes convient le mieux à cette recette ?
Les fettuccine, penne ou linguine sont d'excellentes options pour accompagner la sauce crémeuse.
Puis-je rendre cette recette sans produits laitiers ?
Vous pouvez utiliser de la crème de coco à la place de la crème épaisse et de la levure nutritionnelle à la place du parmesan pour une version sans produits laitiers.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.
