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Preparé esta sartén de quinoa y pavo molido al estilo mediterráneo con ingredientes que tenía a mano y ¡podría ser un nuevo favorito! 🍋 La combinación de pavo molido tierno, verduras vibrantes y quinoa esponjosa crea un plato abundante y satisfactorio. La adición de jugo de limón realza los sabores, mientras que el queso feta aporta un acabado cremoso y ácido. Perfectamente sazonado con hierbas italianas, eneldo, comino y pimentón, esta comida en sartén está...
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Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y dora el pavo molido hasta que esté cocido y ligeramente dorado.
Agrega la cebolla, el pimiento amarillo y el ajo a la sartén y saltea hasta que estén fragantes y suaves.
Mezcla el condimento italiano, eneldo, comino, pimentón, calabacín, garbanzos, tomates en cubos, quinoa y caldo de pollo.
Lleva la mezcla a ebullición, cubre, baja el fuego a fuego lento y cocina durante 15 minutos hasta que la quinoa esté cocida y el líquido se haya absorbido.
Añade la espinaca picada y el jugo de limón, revolviendo hasta que la espinaca se marchite.
Cubre con queso feta y eneldo fresco antes de servir.
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Puedes sustituir el pavo molido por pollo o carne de res molida si lo prefieres.
Para una versión vegana, omite el pavo y el feta, y usa caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
Ajusta el condimento al gusto o añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo para más picante.
Enjuaga bien la quinoa antes de cocinar para eliminar su amargor natural.
¿Puedo usar espinaca enlatada en lugar de fresca?
Se recomienda espinaca fresca para una mejor textura y sabor, pero se puede usar espinaca enlatada si se escurre bien.
¿Cómo sé cuándo está cocida la quinoa?
La quinoa está cocida cuando se vuelve tierna y se ve el anillo del germen separado de la semilla.
¿Puedo preparar esto con anticipación?
Sí, este plato se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas.
¿Con qué puedo servir esto?
Este plato es completo por sí solo, pero combina bien con un poco de pan crujiente o una ensalada verde simple.
¿Puedo congelar las sobras?
Sí, puedes congelar las sobras en un recipiente hermético hasta por 2 meses. Descongela durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.
