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Este orzo cremoso de tomate con bistec sellado es un plato destacado que combina un bistec tierno y dorado con un orzo de tomate rico y sedoso. El orzo se infunde con los sabores de chalotas salteadas, ajo y tomates cherry, luego se cocina a fuego lento en caldo de res y crema para una textura lujosa. Terminado con perejil fresco, espinacas y queso romano o parmesano rallado, esta receta es un equilibrio perfecto entre...
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Seca los bistecs con una toalla de papel y sazona ambos lados con sal.
Calienta el aceite de oliva en una sartén de hierro fundido a fuego medio/alto.
Sella los bistecs por todos los lados hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
Derrite la mantequilla en la sartén y añade el perejil picado.
Rocía la mantequilla y el perejil sobre los bistecs hasta que alcancen el punto deseado.
Retira los bistecs de la sartén y deja reposar.
Calienta aceite de oliva en otra sartén y saltea la chalota picada y los tomates cherry en rodajas.
Añade el ajo y el puré de tomate, remueve y cocina durante 1 minuto.
Añade el orzo a la sartén y tuesta durante 1 minuto.
Vierte el caldo de res y la crema, y lleva a ebullición.
Cubre con una tapa, baja el fuego y cocina a fuego lento de 5 a 10 minutos hasta que el orzo esté al dente.
Retira la tapa y añade sal, pimienta, hojuelas de pimiento rojo y un puñado de espinacas picadas.
Corta el bistec y sirve sobre el orzo, cubriendo con romano rallado y más perejil fresco.
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Usa filetes de solomillo para una opción de bistec tierna y sabrosa.
Tuesta brevemente el orzo para realzar su sabor a nuez antes de cocinar a fuego lento.
Ajusta la cantidad de hojuelas de pimiento rojo según tu preferencia de picante.
Reposar el bistec asegura que los jugos se redistribuyan uniformemente para un bocado tierno.
¿Puedo usar otro tipo de bistec?
Sí, puedes usar cualquier bistec de tu elección, como ribeye o filete mignon.
¿Qué puedo usar como sustituto de la crema?
Puedes usar mitad y mitad o una mezcla de leche y mantequilla como sustituto de la crema.
¿Puedo hacer este plato vegetariano?
Sí, puedes omitir el bistec y usar caldo de verduras en lugar de caldo de res.
¿Cómo sé cuándo el orzo está al dente?
Prueba el orzo; debe estar tierno pero aún tener un ligero mordisco.
¿Puedo usar otro queso en lugar de romano o parmesano?
Sí, puedes usar pecorino o cualquier queso duro rallado que prefieras.
