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Presentamos un sándwich de pollo a la parmesana crujiente y dorado que seguramente se convertirá en tu nueva cena favorita. Las pechugas de pollo finamente cortadas se ablandan, se sazonan y se cubren con una crujiente capa de panko antes de ser fritas a la perfección. Coronado con mozzarella derretida y salsa de tomate, este pollo se acomoda entre pan ciabatta tostado untado con vibrante pesto y terminado con un chorrito de glaseado balsámico. Las...
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Golpea las pechugas de pollo con un mazo o rodillo para ablandar y sazona ambos lados con sal y pimienta.
Reboza el pollo en harina, luego en huevo batido, y finalmente en pan rallado panko.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande y fríe el pollo por ambos lados hasta que esté dorado y crujiente y la temperatura interna alcance los 165°F.
Cubre el pollo con salsa de tomate y mozzarella y colócalo en el horno a 350°F hasta que el queso se derrita.
Corta el pan ciabatta por la mitad, rocía con aceite de oliva y tuesta en el horno hasta que esté crujiente.
Unta pesto en un lado del ciabatta, luego coloca el pollo y rocía con glaseado balsámico.
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Usa un termómetro de carne para asegurarte de que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F para un consumo seguro.
Para un sabor extra, puedes añadir un poco de queso parmesano encima del pollo antes de colocarlo en el horno.
Si no tienes pan ciabatta, sustitúyelo por cualquier pan resistente como sourdough o baguette.
¿Puedo usar muslos de pollo en lugar de pechugas?
Sí, se pueden usar muslos de pollo, pero pueden requerir un tiempo de cocción ligeramente más largo para alcanzar los 165°F internamente.
¿Puedo hornear el pollo en lugar de freírlo?
Sí, puedes hornear el pollo empanizado a 400°F durante unos 20 minutos o hasta que esté dorado y cocido.
¿Qué puedo usar en lugar de pan rallado panko?
Puedes sustituir el panko por pan rallado normal o galletas trituradas para una textura similar.
¿Puedo preparar este sándwich con anticipación?
Es mejor montar el sándwich justo antes de servir para mantener el pan crujiente y el pollo fresco.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda el pollo y el pan sobrantes por separado en recipientes herméticos en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta el pollo en el horno para mantenerlo crujiente.
