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Esta sopa de pollo y arroz inspirada en el cajún es un plato vibrante y sustancioso lleno de sabores intensos. Los muslos de pollo en cubos se sazonan con pimentón, chile en polvo, ajo en polvo y perejil, luego se saltean hasta que estén tiernos. La base de la sopa se construye con un roux fragante, tomates en cubos y caldo de pollo, cocidos a fuego lento con arroz y hojas de laurel para una...
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Combina los muslos de pollo en cubos con sal, pimienta, pimentón, chile en polvo, perejil y ajo en polvo en un bol.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o cacerola a fuego medio.
Agrega el pollo sazonado a la olla y saltea hasta que esté cocido, luego retira del sartén.
Añade la mantequilla a la sartén y derrite a fuego medio.
Agrega la cebolla en cubos, los pimientos morrones y el ajo picado a la sartén y saltea hasta que estén fragantes.
Incorpora la harina para crear un roux, cocinando durante 1–2 minutos hasta que esté ligeramente dorado.
Mezcla los tomates en cubos y el caldo de pollo, luego lleva a ebullición.
Incorpora el arroz, baja el fuego a fuego lento y añade el pollo cocido y las hojas de laurel.
Cubre y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté cocido y tierno.
Retira la tapa y mezcla la crema espesa y el jugo de lima hasta que estén completamente combinados.
Antes de servir, cubre la sopa con cebollas verdes picadas y perejil fresco.
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Para un toque más picante, añade pimienta de cayena o salsa picante al sazonar el pollo.
Usa una mezcla de pimientos morrones rojos, amarillos y verdes para una presentación colorida.
Si prefieres una sopa más espesa, reduce un poco la cantidad de caldo de pollo o añade más harina al roux.
¿Puedo usar pechugas de pollo en lugar de muslos?
Sí, se pueden usar pechugas de pollo, pero los muslos tienden a mantenerse más jugosos y tiernos en las sopas.
¿Puedo preparar esta sopa con anticipación?
Sí, puedes preparar la sopa con anticipación, pero añade la crema espesa y el jugo de lima justo antes de servir para mantener la frescura.
¿Puedo sustituir la crema espesa?
Puedes usar leche de coco o mitad y mitad como sustituto de la crema espesa, aunque el sabor y la textura pueden variar ligeramente.
¿Qué tipo de arroz funciona mejor?
El arroz blanco de grano largo o el arroz jazmín funcionan bien, pero evita el arroz instantáneo ya que puede volverse pastoso.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas.
