Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
¡Este estofado de ternera fue la cena perfecta para un domingo lluvioso! El roast de ternera se vuelve tierno y sabroso al cocerse a fuego lento en un caldo rico infusionado con vino tinto, salsa Worcestershire y hierbas frescas. Las verduras—cebollas, zanahorias, apio y papas doradas pequeñas—absorben todo el sabor, mientras que los guisantes congelados añaden un toque de color y dulzura al final. Sírvelo con pan tostado crujiente para absorber el caldo sedoso.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Sazonar la ternera con sal, pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo, luego cubrir con harina.
Calentar el aceite de oliva en una olla de hierro fundido y cocinar la ternera hasta que esté dorada. Retirar de la olla.
Añadir cebollas, apio, zanahorias y ajo a la olla, salteando hasta que estén fragantes.
Incorporar la pasta de tomate, luego verter el vino tinto para desglasar la olla.
Añadir el caldo de ternera, salsa Worcestershire, papas, trozos de ternera y hierbas frescas a la olla.
Cubrir con una tapa y cocinar en el horno a 350°F durante 1.5 horas.
Retirar del horno y mezclar los guisantes congelados y el perejil fresco.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Para un estofado más espeso, puedes machacar algunas de las papas cocidas en el caldo antes de servir.
Si no tienes vino tinto, sustitúyelo por la misma cantidad de caldo de ternera o jugo de uva.
Asegúrate de recortar el exceso de grasa del roast de ternera para un sabor más limpio.
¿Puedo hacer este estofado sin vino?
Sí, puedes sustituir el vino tinto por la misma cantidad de caldo de ternera o jugo de uva.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta suavemente en la estufa.
¿Puedo usar hierbas secas en lugar de frescas?
Sí, puedes usar tomillo y romero secos. Usa aproximadamente 1/3 de la cantidad especificada para hierbas frescas.
¿Qué tipo de pan combina bien con este estofado?
El pan tostado crujiente, como una baguette o pan de masa madre, funciona maravillosamente para absorber el caldo.
¿Puedo congelar este estofado?
Sí, este estofado se congela bien. Déjalo enfriar completamente, luego guárdalo en un recipiente apto para congelador por hasta 3 meses.
