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Esta receta combina los sabores intensos del salmón con especias cajún y una salsa de pasta cremosa y sabrosa. El salmón se sazona con especias criollas y se hornea a la perfección, mientras que la salsa de pasta es rica en crema, parmesano y un toque de pasta de tomate para darle profundidad. Las verduras salteadas—cebolla, apio y pimiento rojo—añaden un dulzor sutil y textura, haciendo de este plato una opción satisfactoria y llena de...
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Precalienta el horno a 190°C (375°F).
Unta los filetes de salmón con aceite de oliva y cúbrelos uniformemente con las especias criollas.
Coloca el salmón en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornea durante 15 minutos hasta que el salmón esté cocido y se desmenuce fácilmente.
Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio hasta que se derrita y burbujee.
Añade la cebolla amarilla picada, el apio y el pimiento rojo a la sartén. Cocina durante 5 minutos hasta que estén tiernos y fragantes.
Agrega el ajo picado, pimentón, chile en polvo, sal y pimienta. Cocina durante 1 minuto hasta que estén aromáticos.
Añade la pasta de tomate y mezcla bien para combinar.
Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición. Cocina durante 5 minutos hasta que se reduzca ligeramente.
Baja el fuego y añade la crema espesa. Cocina a fuego lento durante 3 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
Añade el parmesano rallado y remueve hasta que se derrita e incorpore en la salsa.
Sirve el salmón horneado sobre pasta cocida y vierte generosamente la salsa cremosa por encima.
Decora con perejil fresco picado antes de servir.
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Puedes sustituir la crema espesa por mitad y mitad para una salsa más ligera.
Usa parmesano recién rallado para obtener el mejor sabor y textura.
Ajusta el nivel de picante aumentando o disminuyendo el chile en polvo.
¿Puedo usar otro tipo de pescado?
Sí, puedes sustituir el salmón por trucha o bacalao, pero ajusta el tiempo de cocción en consecuencia.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
Puedes preparar la salsa con antelación y recalentarla suavemente antes de servir. Hornea el salmón fresco para obtener la mejor textura.
¿Qué tipo de pasta funciona mejor para esta receta?
Fettuccine, penne o linguine son excelentes opciones para acompañar la salsa cremosa.
¿Puedo hacer esta receta sin lácteos?
Puedes usar crema de coco en lugar de crema espesa y levadura nutricional en lugar de parmesano para una versión sin lácteos.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas.
