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ताज़ा और रंगीन सब्ज़ियों वाले समर रोल्स, सुशी चावल और स्वादिष्ट डिपिंग सॉस के साथ।
सुशी चावल को एक मध्यम बर्तन में डालें और उस पर पानी डालें। चावल को हाथों से रगड़कर धोएं। चावल को तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए।
बर्तन में चावल के बराबर मात्रा में पानी डालें। बर्तन को उबालें, फिर आंच को सबसे कम कर दें। बर्तन को ढक्कन से ढककर 15 मिनट तक पकाएं।
गैस बंद कर दें और बर्तन का ढक्कन 10 मिनट तक बंद रखें।
सेब का सिरका, चीनी और नमक चावल में डालें। चावल को कांटे से मिलाएं ताकि सिरका पूरे चावल में अच्छी तरह मिल जाए। चावल को पंखे के नीचे ठंडा होने दें।
नल के पानी से एक पानी का बर्तन तैयार करें। एक चावल के पेपर शीट को पानी में डालें और इसे नरम और लचीला होने तक भिगोएं, लगभग 20 सेकंड।
शीट को एक बोर्ड पर सीधा रखें और इसे रसोई के तौलिये से सुखाएं। शीट को आधे हिस्से में काट लें।
अपने पास वाले हिस्से पर पहले सुशी चावल डालें, फिर हर सब्ज़ी का थोड़ा-थोड़ा हिस्सा डालें।
अपने पास वाले हिस्से को भरावन के ऊपर मोड़ें और भरावन को लपेटते हुए रोल करें। फिर दूसरे सिरे की ओर रोल करें और इसे कोन के आकार में बनाएं। समर रोल्स को साफ-सुथरा बनाने के लिए अतिरिक्त चावल के पेपर या बाहर निकली सामग्री को काट लें। हर समर रोल पर थोड़ा-थोड़ा काला तिल छिड़कें।
सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालें और तब तक ब्लेंड करें जब तक यह अर्ध-स्मूद और अच्छी तरह से मिल न जाए। समर रोल्स के साथ परोसें और धनिया पत्तों से सजाएं।
रोल करने से पहले सुनिश्चित करें कि चावल का पेपर नरम और लचीला हो, ताकि यह फटे नहीं।
चावल के पेपर को बोर्ड से चिपकने से बचाने के लिए गीले रसोई तौलिये का उपयोग करें।
बचे हुए सब्ज़ियों वाले समर रोल्स को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए समर रोल्स को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें या एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें फ्रिज में 2 दिनों तक ताज़ा रखा जा सकता है। ताज़गी बनाए रखने के लिए इन्हें एक-दूसरे के ऊपर सीधे न रखें।
क्या मैं समर रोल्स को शाकाहारी बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप समर रोल्स को आसानी से शाकाहारी बना सकते हैं। मूंगफली की डिपिंग सॉस से फिश सॉस हटा दें और सुनिश्चित करें कि बाकी सभी सामग्री, जैसे चावल का पेपर और सब्ज़ियाँ, पौधों पर आधारित हों। फिश सॉस की जगह अतिरिक्त सोया सॉस या शाकाहारी विकल्प का उपयोग करें।
समर रोल्स में सब्ज़ियों के लिए अच्छे विकल्प क्या हैं?
आप अपनी पसंद की किसी भी सब्ज़ी से समर रोल्स को कस्टमाइज़ कर सकते हैं। अच्छे विकल्पों में खीरा, एवोकाडो, बीन स्प्राउट्स, या मीठे स्वाद के लिए आम शामिल हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि सब्ज़ियाँ पतली और आसानी से रोल होने लायक कटें।
मूंगफली की डिपिंग सॉस का स्वाद कैसे बढ़ाया जा सकता है?
मूंगफली की डिपिंग सॉस का स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें थोड़ा नींबू का रस, तीखापन के लिए थोड़ा सिराचा, या गहराई के लिए थोड़ा तिल का तेल डालें। अगर ज़रूरत हो तो मिठास बढ़ाने के लिए और चीनी या शहद डालें।
समर रोल्स के साथ क्या परोस सकते हैं ताकि यह पूरा भोजन बने?
समर रोल्स को एक संपूर्ण भोजन बनाने के लिए आप इन्हें हल्के एशियाई सलाद, मिसो सूप, या अतिरिक्त प्रोटीन के लिए ग्रिल्ड टोफू के साथ परोस सकते हैं। इन रोल्स के ताज़ा स्वाद इन व्यंजनों के साथ बहुत अच्छे से मेल खाते हैं।
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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