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सैलिसबरी स्टेक एक क्लासिक व्यंजन है जो मैश किए हुए आलू और ग्रेवी के साथ बेहतरीन मेल खाता है। पैटीज को पिसे हुए बीफ, शिमला मिर्च, ब्रेडक्रंब्स और मसालों से बनाया जाता है, फिर सही तरीके से पकाया जाता है। समृद्ध ग्रेवी, जो तली हुई प्याज, मक्खन, आटा, बीफ स्टॉक और वॉर्सेस्टरशायर सॉस से बनाई जाती है, स्टेक्स पर उदारतापूर्वक डाली जाती है। इसे मैश किए हुए आलू पर परोसें और ताज़ा धनिया से सजाएं।
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एक बड़े कटोरे में पिसा हुआ बीफ, शिमला मिर्च, ब्रेडक्रंब्स, अंडा, केचप, मस्टर्ड, प्याज पाउडर, लहसुन पाउडर, इटालियन सीज़निंग, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
मिश्रण को 6 समान आकार की पैटीज में आकार दें।
मध्यम-उच्च आंच पर एक बड़े सॉते पैन में जैतून का तेल गरम करें।
पैटीज को पकाएं जब तक वे पूरी तरह से पक न जाएं, बीच में पलटते हुए, फिर उन्हें पैन से हटा दें।
पैन में कटी हुई प्याज डालें और सुगंधित और पारदर्शी होने तक भूनें।
पैन में मक्खन डालें और पिघलने दें, फिर आटा मिलाकर एक रू बनाएं।
बीफ स्टॉक और वॉर्सेस्टरशायर सॉस मिलाएं, और ग्रेवी के बुलबुले और गाढ़ा होने तक गरम करें।
पैटीज को पैन में वापस डालें और गरम करें, ऊपर से ग्रेवी डालें।
मैश किए हुए आलू पर परोसें और ताज़ा धनिया से सजाएं।
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सजावट के लिए ताज़ा धनिया का उपयोग करें ताकि रंग और ताजगी बढ़ सके।
अधिक स्वाद के लिए, ग्रेवी में गाढ़ा करते समय रेड वाइन की एक छींट डाल सकते हैं।
पैटीज को समान रूप से पकाने के लिए, उन्हें पकाते समय बीच में पलटें।
क्या मैं पिसे हुए बीफ की जगह पिसा हुआ टर्की इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, इस रेसिपी में पिसे हुए बीफ की जगह पिसा हुआ टर्की इस्तेमाल किया जा सकता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि पैटीज पूरी तरह से पक गई हैं?
पैटीज तब पूरी तरह से पक जाती हैं जब उनका आंतरिक तापमान 160°F तक पहुँच जाता है और वे अंदर से गुलाबी नहीं रहतीं।
क्या मैं ग्रेवी को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप ग्रेवी को पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने के समय गरम कर सकते हैं।
सैलिसबरी स्टेक के साथ मैश किए हुए आलू के अलावा क्या परोसा जा सकता है?
आप सैलिसबरी स्टेक को चावल, भुनी हुई सब्जियाँ, या मक्खन वाले नूडल्स के साथ परोस सकते हैं।
क्या मैं पैटीज को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, बिना पकी पैटीज को 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। पकाने से पहले उन्हें फ्रिज में पिघलाएं।
