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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें दालचीनी, जीरा, काली मिर्च, इलायची और लौंग डालें। मसालों को तब तक तड़का दें जब तक वे सुगंधित न हो जाएं।
प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट नमक के साथ डालें। प्याज को गहरा सुनहरा और सब कुछ अच्छी तरह से भूरा होने तक पकाएं।
टमाटर की प्यूरी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और करी पत्ते डालें। मसाला गाढ़ा होने और तेल अलग होने तक पकाएं।
नारियल का दूध डालें, फिर अपनी पकी हुई सब्जियां और पनीर डालें।
करी को तब तक उबालें जब तक वह गाढ़ी न हो जाए और तेल फिर से अलग होने लगे।
इमली का पानी और चीनी डालकर समाप्त करें। अच्छी तरह मिलाएं, ताजा धनिया से सजाएं और गरमागरम डोसा या परोटा के साथ परोसें।
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गाजर, बीन्स और पनीर को हल्का सा भूनकर करी में डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार का दूध उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नारियल के दूध की जगह बादाम का दूध या सामान्य दूध उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे स्वाद बदल जाएगा।
मद्रास करी के साथ क्या परोस सकते हैं?
मद्रास करी को पारंपरिक रूप से डोसा या परोटा के साथ परोसा जाता है।
क्या मैं इस करी को और तीखा बना सकता हूँ?
मसाले का स्तर बढ़ाने के लिए, अधिक लाल मिर्च पाउडर या ताजी हरी मिर्च डालें।
इमली के पानी का विकल्प क्या है?
आप इमली के पानी की जगह नींबू का रस या सिरका उपयोग कर सकते हैं।
बचे हुए को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
