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भेड़ के मांस को तेल, टमाटर पेस्ट, नमक, काली मिर्च, अदरक पाउडर, हल्दी, लिबियाई मसाले, लौंग पाउडर और लाल मिर्च पाउडर के साथ मिलाएं और मैरीनेट होने दें।
अपने बर्तन में तेल डालें और 1 कटा हुआ प्याज डालें। प्याज के नरम होने तक पकाएं।
मसालेदार भेड़ के मांस को डालें और 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह भूरा न हो जाए।
मिश्रित टमाटर की एक कैन डालें और मिश्रण के उबलने तक पकाएं।
गर्म पानी डालें और लगभग 90 मिनट तक पकने दें जब तक कि भेड़ का मांस नरम न हो जाए।
1 किलोग्राम कुसकुस को जैतून के तेल, 1 टीस्पून लिबियाई मसाले और 1 कप पानी में अच्छी तरह से लपेटें।
कुसकुस को कुसकुस के बर्तन (स्टीमर) में डालें और 30 मिनट तक भाप में पकाएं।
कुसकुस को भेड़ के मांस के सॉस के साथ उदारता से ढकें, फिर भाप में पकाने और सॉसिंग की प्रक्रिया को दो या तीन बार दोहराएं।
8 प्याज काटें और 1/2 कप तेल के साथ एक बर्तन में डालें। ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर 20 मिनट तक पकाएं जब तक कि प्याज नरम न हो जाए।
2 टेबलस्पून हल्दी और 1 कैन चना डालें, ढक्कन बंद करें और चने के गर्म होने तक 20 मिनट और पकाएं।
अपने भेड़ के मांस के बर्तन में 1 टीस्पून घी, 1 टेबलस्पून दालचीनी और एक छींटा फूलों का पानी डालें और अंतिम 20 मिनट तक पकाएं जब तक कि सुगंधित न हो जाए।
अपने कुसकुस को प्लेट करें, भेड़ का मांस और प्याज डालें, और लिबियाई अचार सलाद (मसायर) के साथ परोसें।
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कुसकुस को भाप में पकाने और सॉसिंग की प्रक्रिया को दो या तीन बार दोहराएं ताकि सबसे अच्छा स्वाद मिले।
लिबियाई अचार सलाद (मसायर) के साथ परोसें।
लिबियाई मसाले क्या हैं?
लिबियाई मसाले लिबियाई व्यंजनों में आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले मसालों का मिश्रण होते हैं, जिसमें जीरा, धनिया और पपरिका शामिल हैं।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप भेड़ के मांस को बीफ या चिकन से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि भेड़ का मांस पक गया है?
भेड़ का मांस तब पक जाता है जब यह नरम हो जाता है और कांटे से आसानी से टूट जाता है।
फूलों का पानी क्या है?
फूलों का पानी फूलों के आसवन से बना सुगंधित पानी है, जो आमतौर पर मध्य पूर्वी खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।
क्या मैं कुसकुस को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप कुसकुस को पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले भाप में गर्म कर सकते हैं।
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