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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
प्याज, सूखे नींबू, तेज पत्ते, इलायची, स्टार ऐनीज़, लौंग, दालचीनी की छड़ें, नमक और चिकन को 7 मिनट तक भूनें जब तक कि सुगंधित न हो जाए।
गर्म पानी से ढककर 45 मिनट तक पकाएं जब तक चिकन नरम न हो जाए।
चिकन को निकालें और स्टॉक को छान लें।
टमाटर पेस्ट, जैतून का तेल, केसर पानी, नमक, इलायची पाउडर, काली मिर्च और हल्दी मिलाएं। चिकन को इस मैरिनेशन में ढकें और 15 मिनट तक ग्रिल करें जब तक कि सुनहरा न हो जाए।
मध्यम आंच पर कटा हुआ लाल प्याज पकाएं जब तक कि वे जलने न लगें, फिर 1/2 कप पानी डालें और भूरा होने दें।
तेल, इलायची पाउडर, नमक, भीगे हुए चने और किशमिश डालें। 8 मिनट तक पकाएं, फिर अलग रख दें।
तेल में कटा हुआ प्याज भूनें, फिर धोकर भिगोए हुए चावल डालें।
चिकन स्टॉक डालें और तेज आंच पर 15 मिनट तक पकाएं जब तक कि चावल आंशिक रूप से पक न जाए।
आंच कम करें, केसर पानी और टॉपिंग्स डालें, कसकर सील करें और 20 मिनट तक पकाएं जब तक कि चावल पूरी तरह से पक न जाए।
चावल और चिकन को टॉपिंग्स के साथ परोसें और आनंद लें।
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अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, घर का बना चिकन स्टॉक का उपयोग करें।
अपने स्वाद के अनुसार मसालों की मात्रा समायोजित करें।
क्या मैं बेबी चिकन की जगह साधारण चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साधारण चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय समायोजित करें।
सूखे नींबू की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप सूखे नींबू की जगह नींबू के छिलके या नींबू का रस उपयोग कर सकते हैं।
क्या चावल को पकाने से पहले भिगोना आवश्यक है?
हाँ, चावल को भिगोने से यह समान रूप से पकता है और स्वाद को बेहतर तरीके से अवशोषित करता है।
क्या मैं इस व्यंजन को शाकाहारी बना सकता हूँ?
आप चिकन की जगह सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं और शाकाहारी स्टॉक का उपयोग कर सकते हैं।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
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