अलसी और सूखे मेवों के लड्डू

अलसी के बीज को सूखा भूनें जब तक वे चटकने न लगें। निकालकर अलग रख दें।

उसी पैन में तिल को सूखा भूनें जब तक खुशबू न आने लगे।

घी गरम करें और गोंद को डीप फ्राई करें जब तक वह अच्छे से फूल न जाए। निकालकर हल्का सा कटोरे से कूट लें।

उसी घी में बादाम और काजू को भूनें। कुछ मिनट बाद किशमिश डालें और फूलने तक भूनें।

मखाने को सूखा भूनें जब तक वे कुरकुरे न हो जाएं।

सूखे नारियल को हल्का भूनें, ध्यान रखें कि वह भूरे न हों।

बचे हुए घी में गेहूं का आटा या सिंघाड़े का आटा धीमी आंच पर सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें।

सभी भुने हुए सामग्री को ठंडा होने दें, फिर मिक्सर में दरदरा पीस लें।

गुड़ को धीमी आंच पर पिघलाएं जब तक वह चिकना न हो जाए, तार की आवश्यकता नहीं है।

पिघले हुए गुड़ को पिसे हुए मिश्रण में भुना हुआ आटा, सोंठ पाउडर और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण गर्म रहते हुए लड्डू बना लें।