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स्टेक और आलू एक क्लासिक हो सकते हैं, लेकिन यह क्रीमी ब्रोकोली परमेसन ऑर्ज़ो एक ताज़ा ट्विस्ट है जो सीयर्ड सिरलॉइन फाइलेट्स के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। ऑर्ज़ो को चिकन ब्रॉथ और भारी क्रीम में नरम होने तक पकाया जाता है, फिर कद्दूकस किए हुए परमेसन और ताज़ा पार्सले के साथ समाप्त किया जाता है, जो एक समृद्ध, स्वादिष्ट स्वाद देता है। स्टेक को कुरकुरी भूरे रंग की परत तक सीयर्ड किया...
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एक बड़े पैन में ऑलिव ऑयल गरम करें और प्याज और लहसुन को सुगंधित होने तक भूनें।
ब्रोकोली, सूखा ओरेगानो, सूखा बेसिल, और सूखा थाइम डालें, 1 मिनट तक पकाएं।
ऑर्ज़ो मिलाएं और एक और मिनट के लिए पकाएं।
चिकन ब्रॉथ और भारी क्रीम मिलाएं, ढक्कन से ढकें, आँच कम करें, और 10 मिनट तक उबालें जब तक ऑर्ज़ो पक न जाए।
ढक्कन हटाएं और कद्दूकस किया हुआ परमेसन और ताज़ा पार्सले मिलाएं।
एक अलग कास्ट आयरन पैन में ऑलिव ऑयल गरम करें और स्टेक के सभी किनारों को कुरकुरी भूरे रंग की परत तक सीयर्ड करें।
आँच कम करें, पैन में मक्खन और ताज़ा रोज़मेरी डालें, पिघला हुआ मक्खन स्टेक पर डालें और तब तक पकाएं जब तक वांछित आंतरिक तापमान या गुलाबीपन प्राप्त न हो।
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नरम और रसदार स्टेक के लिए सिरलॉइन फाइलेट्स का उपयोग करें, लेकिन अपनी पसंद के कट के साथ बदलने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
अधिक स्वाद के लिए, स्टेक को पकाने के बाद कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें ताकि रस बरकरार रहे।
यदि आप ऑर्ज़ो के लिए गाढ़ी चटनी पसंद करते हैं, तो तरल को कम करने के लिए बिना ढके कुछ अतिरिक्त मिनटों के लिए उबालें।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ऑर्ज़ो को किसी अन्य छोटे पास्ता जैसे डिटालिनी या एचिनी डी पेपे के साथ बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय उसी अनुसार समायोजित करें।
क्या मैं इस डिश को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, आप स्टेक को छोड़ सकते हैं और ऑर्ज़ो के लिए चिकन ब्रॉथ की जगह सब्जी का ब्रॉथ इस्तेमाल कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि स्टेक पक गया है?
आंतरिक तापमान की जांच के लिए एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करें: 130°F मध्यम-दुर्लभ के लिए, 140°F मध्यम के लिए, और 150°F मध्यम-अच्छी के लिए।
क्या मैं जमी हुई ब्रोकोली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई ब्रोकोली अच्छी तरह से काम करती है। इसे पैन में डालने से पहले बस पिघला लें।
भारी क्रीम के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप भारी क्रीम को हाफ-एंड-हाफ या हल्के विकल्प के लिए दूध और थोड़ा कॉर्नस्टार्च के मिश्रण से बदल सकते हैं।
