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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
मध्यम-उच्च आंच पर एक बड़ा कड़ाही या डच ओवन गरम करें।
ग्राउंड बीफ और प्याज डालें और तब तक पकाएं जब तक बीफ भूरा न हो जाए और प्याज नरम न हो जाए।
आवश्यकता हो तो अतिरिक्त तेल निकाल दें।
लहसुन डालें और 30 सेकंड तक पकाएं।
टमाटर पेस्ट डालें और 1 मिनट तक पकाएं।
बीफ शोरबा, टमाटर सॉस, चिली पाउडर, जीरा, पपरिका, प्याज पाउडर, लहसुन पाउडर, नमक, काली मिर्च, ओरेगानो, कैयेने (यदि उपयोग कर रहे हों), और चीनी डालें।
उबाल आने दें और 20 मिनट तक बिना ढके पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
बीफ को बहुत छोटे टुकड़ों में तोड़ने के लिए आलू मैशर का उपयोग करें। और भी चिकनी बनावट के लिए, इमर्शन ब्लेंडर से 2-3 बार जल्दी से पल्स करें।
मासा हरिना डालें और 5-10 मिनट तक और उबालें, जब तक चिली गाढ़ी, चिकनी और चम्मच से परोसने लायक न हो जाए।
टॉर्टिला को नरम और लचीला होने तक गरम करें।
प्रत्येक टॉर्टिला के केंद्र में लगभग ½ कप चिली डालें।
ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़ का एक उदार मुट्ठी भर डालें।
कसकर बुरिटो के रूप में रोल करें।
बुरिटोस को सिलाई वाली साइड नीचे की ओर कड़ाही में रखें।
2-3 टेबलस्पून पानी डालें और तुरंत ढक्कन से ढक दें।
45-60 सेकंड तक स्टीम करें, जब तक चीज़ पूरी तरह से पिघल न जाए और टॉर्टिला नरम न हो जाए।
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स्टीमिंग स्टेप को न छोड़ें। यही इसे चिली बुरिटो से असली चिलिटो में बदलता है। भाप टॉर्टिला को नरम करती है और चीज़ को चिली में पिघलाती है, जिससे वह समृद्ध, गूई बाइट बनती है जिसे हर कोई टैको बेल के मूल पसंदीदा से याद करता है।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार का चीज़ उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप किसी भी चीज़ का उपयोग कर सकते हैं जो अच्छी तरह से पिघलता है, जैसे मॉन्टेरी जैक या मैक्सिकन चीज़ ब्लेंड।
मासा हरिना का विकल्प क्या है?
आप कॉर्नमील का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह बनावट को थोड़ा बदल सकता है।
मैं इसे और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
कैयेने मिर्च की मात्रा बढ़ाएं या चिली में कटी हुई जलापेनो डालें।
क्या मैं चिली को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, चिली को एक दिन पहले बनाया जा सकता है और बुरिटोस असेंबल करने से पहले गरम किया जा सकता है।
अगर मेरे पास इमर्शन ब्लेंडर नहीं है तो क्या करें?
आप एक सामान्य ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न ब्लेंड करें, या आप इस स्टेप को छोड़ सकते हैं यदि आप मोटी बनावट पसंद करते हैं।
