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Dans cette recette de shawarma, le tofu devient irrésistiblement moelleux et chargé de saveurs fumées et épicées. Un plat qui pourrait même tromper un amateur de viande ! Accompagné d'une sauce au yaourt aux herbes et de légumes frais, c'est un repas satisfaisant enveloppé dans un pain plat chaud. Le processus est simple : faites cuire le tofu jusqu'à ce qu'il soit croustillant, préparez la sauce et assemblez avec vos garnitures préférées. Parfait pour un...
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Préchauffez le four à 200°C.
À l'aide d'une râpe, tranchez finement le tofu en morceaux réguliers.
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, la sauce soja, la fumée liquide, le paprika fumé, le cumin, la coriandre, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le curcuma, le miel, le sel, le poivre et la farine jusqu'à homogénéité.
Ajoutez les tranches de tofu dans le bol et enrobez-les uniformément avec le mélange.
Étalez le tofu uniformément sur une plaque de cuisson.
Faites cuire le tofu pendant 25 minutes, en le retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant sur les bords.
Dans un petit bol, mélangez le yaourt, le jus de citron, l'ail haché, l'aneth frais, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une texture lisse.
Mélangez les tomates cerises, le concombre et l'oignon rouge dans un bol.
Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez pour combiner.
Réchauffez les pains plats.
Disposez le tofu cuit, le mélange de légumes et la sauce au yaourt aux herbes sur les pains plats.
Ajoutez de la laitue si désiré, roulez et servez.
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Si vous n'avez pas de fumée liquide, vous pouvez utiliser de la sauce soja supplémentaire pour une saveur similaire.
Pour une option sans gluten, utilisez de la fécule de maïs à la place de la farine classique.
Assurez-vous de trancher le tofu de manière uniforme pour une cuisson homogène et un croustillant optimal.
Puis-je utiliser un autre type de tofu ?
Le tofu extra ferme est le plus adapté à cette recette car il conserve sa forme et sa texture pendant la cuisson. Un tofu plus mou pourrait ne pas offrir la même texture moelleuse.
Par quoi puis-je remplacer le miel ?
Vous pouvez remplacer le miel par du sirop d'érable pour une option végétalienne.
Comment conserver les restes ?
Conservez le tofu, la sauce et les légumes séparément dans des contenants hermétiques au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Assemblez au moment de servir.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le tofu et la sauce à l'avance. Réchauffez le tofu au four ou à la poêle avant de l'assembler.
Quels autres garnitures puis-je ajouter ?
N'hésitez pas à ajouter de la laitue, des légumes marinés ou un filet de sauce piquante pour plus de saveur.
Hi, I’m Juliana! I’m a food-loving registered nutritionist passionate about making wellness simple, sustainable, and enjoyable. I’ve built this space to share nutrition advice and healthy, delicious recipes to help people feel their best, inside and out, and to encourage fun, balanced living.
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