Rouleaux de pommes de terre à la semoule

Chauffez l'huile dans une poêle et faites frire les cacahuètes et les raisins secs jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajoutez les graines de cumin, de coriandre, de fenouil, le gingembre écrasé et le piment vert écrasé. Faites revenir pendant une minute.

Incorporez le curcuma en poudre, la coriandre en poudre, le piment rouge Kashmiri en poudre, le cumin en poudre, le poivre noir et le garam masala. Mélangez bien.

Ajoutez la carotte hachée, la betterave, les petits pois et les pommes de terre bouillies. Écrasez et mélangez le tout.

Assaisonnez avec du sel, des feuilles de coriandre hachées et du jus de citron. Laissez refroidir.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole et ajoutez du sel et de l'huile.

Ajoutez progressivement la semoule tout en remuant continuellement pour éviter les grumeaux.

Couvrez la casserole et laissez cuire pendant 5 minutes.

Une fois cuit, pétrissez le mélange de semoule en une pâte lisse pendant qu'il est encore chaud.

Prenez une petite portion de pâte de semoule et aplatissez-la dans votre main.

Placez une cuillerée de farce au centre et scellez soigneusement les bords pour former un rouleau.

Répétez le processus avec le reste de la pâte et de la farce.

Faites frire ou cuire les rouleaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.