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Cette soupe copieuse à la saucisse italienne et aux gnocchis est riche en saveurs et en textures. La saucisse italienne hachée est dorée à la perfection, libérant son arôme savoureux, tandis que les oignons, le céleri et l'ail sont sautés jusqu'à tendreté. La pâte et la sauce tomate ajoutent de la richesse, complétées par l'umami d'une croûte de parmesan. Les gnocchis remontent à la surface lorsqu'ils sont parfaitement cuits, et les épinards frais ajoutent une...
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Chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou un faitout jusqu'à ce qu'elle scintille.
Faire dorer la saucisse italienne, en la défaisant jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose et parfumée.
Ajouter les oignons, le céleri, l'ail, l'assaisonnement italien, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre, et faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres et aromatiques.
Incorporer la farine, la pâte de tomate, la sauce tomate, la croûte de parmesan et le bouillon de poulet, et porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10-15 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajouter les gnocchis et faire bouillir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
Ajouter les épinards hachés et remuer jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
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Pour un goût plus épicé, augmentez la quantité de flocons de piment rouge.
Si vous n'avez pas de croûte de parmesan, vous pouvez la remplacer par du parmesan râpé ajouté à la fin.
Utilisez des gnocchis frais pour une cuisson plus rapide et une meilleure texture.
Puis-je utiliser des épinards surgelés à la place des frais ?
Oui, vous pouvez utiliser des épinards surgelés. Décongelez-les et égouttez-les avant de les ajouter à la soupe.
Par quoi puis-je remplacer la saucisse italienne ?
Vous pouvez utiliser de la dinde ou du poulet haché et l'assaisonner avec des graines de fenouil, de l'ail en poudre et du paprika pour imiter la saveur de la saucisse italienne.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Puis-je rendre cette soupe végétarienne ?
Oui, remplacez la saucisse italienne par une saucisse végétale et utilisez du bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet.
Puis-je congeler cette soupe ?
Oui, mais évitez de congeler les gnocchis car ils pourraient devenir pâteux. Congelez la base de la soupe et ajoutez des gnocchis frais lors du réchauffage.
