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Cette soupe réconfortante associe des cuisses de poulet tendres, du gingembre aromatique et des haricots cannellini pour un repas nourrissant. La racine de gingembre apporte une note chaude et épicée, tandis que le bouillon d'os crée une base riche et savoureuse. Les carottes, le céleri et l'oignon ajoutent de la texture et une touche de douceur, rehaussées par un filet de jus de citron et de la coriandre fraîche en garniture. Parfaitement assaisonnée et mijotée...
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Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel et du poivre, puis faites-les dorer dans l'huile d'avocat à feu moyen. Retirez-les de la marmite une fois dorées.
Ajoutez 1 c. à soupe d'huile d'avocat dans la marmite, puis incorporez les carottes, l'oignon, le céleri et les tranches de gingembre. Faites cuire 3 à 5 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
Ajoutez l'ail haché et faites cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajoutez les feuilles de laurier dans la marmite.
Versez le bouillon d'os de poulet et l'eau, puis mélangez pour combiner.
Assaisonnez la marmite avec du sel et du poivre selon votre goût.
Couvrez la marmite et laissez cuire 45 minutes à feu moyen-doux jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que les saveurs se mélangent.
Ajoutez les haricots cannellini dans la marmite et laissez cuire encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Servez la soupe dans des bols, garnie de coriandre fraîche et d'un filet de jus de citron si désiré.
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Vous pouvez remplacer les cuisses de poulet par des filets de poulet si vous préférez, mais les cuisses apportent plus de saveur et de tendreté.
Pour une soupe plus épaisse, écrasez une partie des haricots cannellini avant de les ajouter à la marmite.
Ajustez la quantité de gingembre selon vos préférences en matière d'épices ; plus de gingembre rendra la soupe plus relevée.
Puis-je utiliser du bouillon de légumes à la place du bouillon d'os de poulet ?
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes en remplacement, mais cela modifiera légèrement le profil de saveur.
Comment puis-je rendre cette soupe plus épicée ?
Vous pouvez ajouter plus de gingembre ou une pincée de flocons de piment rouge pour plus de piquant.
Puis-je congeler cette soupe ?
Oui, cette soupe se congèle très bien. Laissez-la refroidir complètement avant de la transférer dans des contenants hermétiques et de la congeler.
Que puis-je servir avec cette soupe ?
Cette soupe s'accompagne bien de pain croustillant ou d'une salade en accompagnement pour un repas complet.
Puis-je utiliser des haricots en conserve autres que les cannellini ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres haricots blancs comme les haricots navy ou les haricots blancs du Nord en remplacement.
