Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Un biryani au poulet savoureux et aromatique accompagné d'un chutney de tomates acidulé, parfait pour un repas copieux.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Faire chauffer le ghee dans une poêle et le faire fondre.
Ajouter les tomates, les graines de cumin, la pâte de piment vert, les graines de coriandre écrasées, le curcuma, le piment rouge écrasé et le sel. Bien mélanger.
Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les tomates soient tendres, environ 4 à 5 minutes.
Ajouter les feuilles de menthe, la coriandre fraîche et les feuilles de curry. Bien mélanger et cuire pendant 1 à 2 minutes. Réserver.
Dans une marmite, ajouter le ghee et le faire fondre.
Ajouter la pâte de gingembre et d'ail, bien mélanger, puis ajouter le poulet et faire revenir jusqu'à ce qu'il change de couleur.
Verser le yaourt, le piment rouge écrasé, les graines de coriandre écrasées, la poudre de noix de muscade, la poudre de macis, le curcuma, la poudre de piment rouge, le sel, les bâtons de cannelle, la cardamome verte, la cardamome noire, les grains de poivre noir, les graines de cumin, l'anis étoilé, les clous de girofle, la pâte de piment vert, les feuilles de menthe, la coriandre fraîche et les tomates en tranches. Bien mélanger.
Ajouter l'eau et porter à ébullition en mélangeant bien. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'il reste 1 tasse de sauce.
Étaler le chutney de tomates préparé, l'oignon frit, la prune séchée, le tamarin séché, les feuilles de menthe, la coriandre fraîche et les feuilles de curry sur la sauce au poulet. Répartir le colorant alimentaire orange uniformément.
Ajouter le riz bouilli et verser le ghee restant dessus. Couvrir et donner un dum à feu doux pendant 12 à 15 minutes.
Servir avec du raita au yaourt et une salade.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Assurez-vous que le riz est seulement bouilli à 50 % avant de l'ajouter au biryani pour éviter qu'il ne devienne pâteux.
Ajustez le niveau des épices selon vos préférences.
Comment préparer le biryani Khatri étape par étape ?
Pour préparer le biryani Khatri, commencez par chauffer du ghee dans une poêle et cuire les tomates avec des épices jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, préparez un mélange de poulet avec du yaourt et des épices, faites-le cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis superposez-le avec du riz bouilli. Enfin, couvrez et laissez cuire à feu doux pour que les saveurs se mélangent.
Le biryani Khatri convient-il à un régime sans gluten ?
Oui, le biryani Khatri est naturellement sans gluten car il est principalement composé de riz, de poulet et d'épices. Assurez-vous simplement que les ingrédients supplémentaires, comme le yaourt ou les chutneys, sont également sans gluten.
Que puis-je utiliser à la place du ghee dans le biryani Khatri ?
Si vous n'avez pas de ghee, vous pouvez le remplacer par du beurre non salé ou une huile neutre comme l'huile végétale ou de colza. Cependant, le ghee donnera au biryani une saveur plus riche.
Comment conserver les restes de biryani Khatri ?
Conservez les restes de biryani Khatri dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Pour réchauffer, ajoutez une petite quantité d'eau et couvrez pour éviter qu'il ne sèche.
Quels plats accompagnent bien le biryani Khatri ?
Le biryani Khatri se marie parfaitement avec du raita au yaourt, une salade fraîche ou un chutney de tomates acidulé. Ces accompagnements complètent les saveurs riches du biryani et améliorent l'expérience du repas.
