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Esta receta de rollos de papa con sémola (Suji) es un aperitivo indio delicioso que combina el sabor del relleno de papa especiada con una cubierta crujiente de sémola. Es perfecto para la hora del té o como entrada en una fiesta. Puedes ver la receta detallada en mi canal de YouTube, Tripti Home Kitchen. ¡El enlace está en mi biografía!
Calienta aceite en una sartén y fríe los cacahuates y las pasas hasta que estén dorados.
Agrega las semillas de comino, semillas de cilantro, semillas de hinojo, jengibre triturado y chile verde triturado. Sofríe durante un minuto.
Añade cúrcuma en polvo, cilantro en polvo, chile rojo en polvo (Kashmiri), comino en polvo, pimienta negra y garam masala. Mezcla bien.
Agrega la zanahoria picada, remolacha, guisantes y papas hervidas. Tritura y mezcla todo bien.
Sazona con sal, hojas de cilantro picadas y jugo de limón. Deja enfriar.
Hierve agua en una sartén y añade sal y aceite.
Añade la sémola gradualmente mientras remueves continuamente para evitar grumos.
Cubre la sartén y deja cocinar durante 5 minutos.
Una vez cocida, amasa la mezcla de sémola hasta obtener una masa suave mientras aún está tibia.
Toma una pequeña porción de la masa de sémola y aplánala en tu mano.
Coloca una cucharada de relleno en el centro y sella cuidadosamente los bordes para formar un rollo.
Repite el proceso con el resto de la masa y el relleno.
Fríe o hornea los rollos hasta que estén dorados y crujientes.
Asegúrate de que la masa de sémola esté tibia mientras la amasas para lograr una textura suave.
Ajusta el nivel de especias del relleno según tu preferencia.
Sirve los rollos con chutney o ketchup para un sabor adicional.
¿Puedo usar otra harina en lugar de sémola?
La sémola es esencial para la textura de estos rollos. Sustituirla puede alterar el resultado final.
¿Puedo hornear los rollos en lugar de freírlos?
Sí, puedes hornear los rollos a 190°C (375°F) hasta que estén dorados y crujientes.
¿Cómo guardo los rollos sobrantes?
Guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Caliéntalos antes de servir.
¿Puedo omitir los cacahuates y las pasas?
Sí, puedes omitirlos o reemplazarlos con otros frutos secos o frutas deshidratadas de tu elección.
¿Puedo congelar los rollos?
Sí, puedes congelar los rollos sin cocinar. Descongélalos antes de freírlos o hornearlos.
Welcome to my Chefadora Page — where flavors meet comfort! I’m Tripti, your culinary guide sharing simple, soulful recipes from savory bites to sweet indulgences. Each dish is crafted to bring joy and warmth to your home cooking. Join me as we cook, learn, and create delicious memories together. 🍳✨ Follow me for more recipes and kitchen stories! #CookingWithTripti | #TriptiHomeKitchen | Open to collaborations & partnerships
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