Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Ahumé toda la casa cocinando estos filetes, pero valió la pena 😅🥹. Los solomillos se sellan a la perfección con una costra dorada, bañados en mantequilla infusionada con romero, y se acompañan con un vibrante cuscús de limón y hierbas. El cuscús está lleno de sabores frescos de cebolla roja picada, pepino y queso de ajo y hierbas desmenuzado, todo unido con un aderezo de limón picante. Sirve los filetes en rodajas sobre el cuscús...
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Seca los filetes con papel de cocina, sazona ambos lados con sal en escamas, presionando la sal en los filetes, y deja reposar a temperatura ambiente.
Calienta el aceite de oliva en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto y sella los exteriores del solomillo hasta que se forme una costra marrón.
Baja un poco el fuego y cocina al nivel de cocción deseado.
Mientras los filetes terminan de cocinarse, añade mantequilla y romero a la sartén, y rocía la mantequilla derretida sobre los filetes.
Deja reposar los filetes, luego corta en rodajas.
Cocina el cuscús según las instrucciones del paquete.
En un tazón pequeño, combina orégano, eneldo, ajo, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta para hacer el aderezo de limón y hierbas.
En un tazón grande, combina el cuscús cocido, cebolla roja picada, pepino, queso desmenuzado y aderezo de limón y hierbas.
Sirve los filetes en rodajas sobre el cuscús y adorna con una rodaja de limón y una ramita de romero.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Para un sellado sin humo, usa un área bien ventilada o enciende el extractor de la cocina.
Si no tienes @boursincheese desmenuzado de ajo y hierbas, sustitúyelo con feta o queso de cabra para una textura cremosa similar.
Deja reposar los filetes después de cocinarlos para que retengan sus jugos y aseguren rodajas tiernas.
¿Puedo usar otro corte de carne?
Sí, puedes usar ribeye, entrecot o filete mignon para esta receta. Ajusta los tiempos de cocción según el grosor.
¿Qué puedo usar en lugar de cuscús perlado?
Puedes usar cuscús regular, quinoa u orzo como alternativas.
¿Cómo sé cuándo está listo el solomillo?
Usa un termómetro para carne: 125°F para poco hecho, 135°F para término medio, 145°F para medio, y 160°F para bien cocido.
¿Puedo preparar el cuscús con anticipación?
Sí, puedes preparar el cuscús y el aderezo con anticipación. Combínalos justo antes de servir para mantener las verduras frescas.
¿Cuál es la mejor manera de picar el pepino y la cebolla de manera uniforme?
Usa un cuchillo afilado y corta en piezas uniformes para asegurar una textura y presentación homogéneas.
