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Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Esta ensalada es un básico en nuestro hogar. Está llena de fibra, antioxidantes, grasas saludables, vitaminas, probióticos, minerales y proteínas. Siempre escucho a los nutricionistas decir 'come el arcoíris', y esta ensalada es un ejemplo perfecto de eso. Preparamos los ingredientes con antelación y disfrutamos de ella durante días. La combinación de verduras crujientes, aguacate cremoso y el aderezo dulce y salado de miel y soya hace que esta ensalada sea vibrante y satisfactoria.
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Pica el repollo morado y colócalo en un tazón grande.
Corta el pepino en rodajas y agrégalo al tazón.
Pica el cilantro y mézclalo en la ensalada.
Añade las zanahorias ralladas al tazón.
Corta los cebollines verdes en rodajas y agrégalos a la mezcla.
Corta los aguacates en cubos y mézclalos suavemente en la ensalada.
Corta el tempeh en trozos pequeños y agrégalo a la ensalada.
Bate la salsa de soya sin gluten, el aceite de aguacate, la miel, el jugo de limón, la sal marina y el aceite de sésamo tostado en un tazón pequeño hasta que estén bien combinados.
Rocía el aderezo de miel y soya sobre la ensalada y mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.
Sazona con sal marina adicional al gusto, si es necesario.
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Prepara las verduras con antelación para ahorrar tiempo durante la semana.
Para un extra de crujiente, añade frutos secos o semillas tostadas como almendras o semillas de girasol.
El tempeh se puede marinar en salsa de soya y aceite de sésamo tostado para darle más sabor antes de añadirlo a la ensalada.
¿Puedo usar otra proteína en lugar de tempeh?
Sí, puedes sustituir el tempeh por pollo a la parrilla, tofu o garbanzos.
¿Cuánto tiempo se mantiene fresca esta ensalada?
Si se guarda en un recipiente hermético, la ensalada se mantiene fresca hasta 3 días en el refrigerador.
¿Puedo preparar el aderezo con antelación?
Sí, el aderezo se puede preparar con antelación y guardar en el refrigerador hasta por una semana.
¿Esta ensalada es sin gluten?
Sí, siempre que uses salsa de soya sin gluten, la ensalada es sin gluten.
¿Qué puedo usar en lugar de cilantro?
Puedes sustituir el cilantro por perejil o simplemente omitirlo si lo prefieres.
