Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Esta receta de pollo con coco y lima es un plato vibrante y aromático que combina pechugas de pollo tiernas con una cremosa salsa de leche de coco infusionada con jugo de lima, jengibre y ajo. La salsa está perfectamente equilibrada con un toque de picante de las hojuelas de pimiento rojo y se corona con cilantro fresco para un estallido de sabor. Servido sobre arroz jazmín, el plato es una deliciosa mezcla de texturas...
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Golpea las pechugas de pollo con un mazo hasta que estén uniformemente delgadas.
Sazona ambos lados del pollo con sal, pimienta y pimentón.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande hasta que brille.
Dora el pollo por ambos lados hasta que esté dorado y cocido, luego retíralo de la sartén.
Añade cebolla picada, ajo picado, pasta de jengibre y hojuelas de pimiento rojo a la sartén y saltea hasta que las cebollas estén translúcidas y fragantes.
Incorpora la leche de coco, el jugo de lima y el caldo de pollo, luego lleva a un ligero hervor.
Regresa el pollo a la sartén y cocina a fuego lento en la salsa durante 10 minutos, rociando la salsa sobre el pollo ocasionalmente.
Cubre el pollo con cilantro fresco y sirve sobre arroz jazmín cocido.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Para más sabor, marina el pollo en jugo de lima y especias durante 30 minutos antes de cocinar.
Usa jugo de lima recién exprimido para el mejor sabor.
Ajusta la cantidad de hojuelas de pimiento rojo según tu preferencia de picante.
¿Puedo usar muslos de pollo en lugar de pechugas?
Sí, se pueden usar muslos de pollo y añadirán más jugosidad al plato. Ajusta el tiempo de cocción según sea necesario.
¿Puedo sustituir la leche de coco por otro ingrediente?
Puedes usar crema de leche o leche de almendras, pero el sabor será ligeramente diferente.
¿Cómo cocino el arroz jazmín perfectamente?
Enjuaga el arroz hasta que el agua salga clara, luego cocina con una proporción de 1:1.5 de arroz a agua para obtener resultados esponjosos.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, puedes preparar el pollo y la salsa con anticipación y recalentar suavemente antes de servir.
¿Con qué puedo servir este plato además de arroz?
Puedes servirlo con quinoa, arroz de coliflor o verduras al vapor para una opción más ligera.
