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गलंगल, लेमनग्रास, नींबू के पत्ते, तेज पत्ते, धनिया पाउडर और जायफल के साथ मिश्रित मसाला पेस्ट को सुगंधित होने तक भूनें।
चिकन को 2 लीटर पानी के साथ उबालें। जब उबाल आ जाए, तो झाग हटा दें।
भुने हुए मसालों को शोरबे में डालें और नमक, मशरूम बुइलियन और सफेद मिर्च से मसाला करें।
30 मिनट तक पकाएं जब तक चिकन कोमल न हो जाए।
चिकन को निकालें और शोरबे में 1 लीटर पानी डालें।
यदि चाहें तो चिकन को तलें।
चटनियों को तैयार करें और सोटो आयम को इकट्ठा करें, इसे गर्म शोरबे के साथ परोसें।
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चिकन को तलने से कुरकुरी बनावट मिलती है, लेकिन यह वैकल्पिक है।
क्या मैं पूरे चिकन की जगह चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे शोरबा का स्वाद कम हो सकता है।
कैंडलनट्स के लिए मैं क्या बदल सकता हूँ?
आप कैंडलनट्स के स्थान पर मैकाडामिया नट्स का उपयोग कर सकते हैं।
क्या चिकन को तलना आवश्यक है?
चिकन को तलना वैकल्पिक है और यह कुरकुरी बनावट जोड़ता है।
क्या मैं शोरबा को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप शोरबा को पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले इसे गर्म कर सकते हैं।
मशरूम बुइलियन क्या है?
मशरूम बुइलियन एक मसाला है जो मशरूम से बना होता है, जिसका उपयोग व्यंजनों के उमामी स्वाद को बढ़ाने के लिए किया जाता है।
From my mom’s warung to your kitchen Keeping Indonesian recipes alive
