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कटा हुआ बीफ और प्याज को एक कटोरे में जीरा, धनिया पाउडर, पपरिका, ऑलस्पाइस, हल्दी, दालचीनी, लहसुन, ऑलिव ऑयल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें, अगर समय हो तो कुछ घंटों के लिए।
एक बड़े पैन को तेज आंच पर गर्म करें। जब यह बहुत गर्म हो जाए, तो बीफ और प्याज को बैचों में 2-4 मिनट के लिए पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि वे अच्छी तरह से भूरे और कैरामेलाइज़ न हो जाएं। पैन को अधिक न भरें ताकि बीफ को अच्छी तरह से सीयर हो सके।
पार्सले, पुदीना, टमाटर, हरी प्याज, नींबू का रस, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, सुमाक, नमक और काली मिर्च को एक कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार नींबू, नमक और सुमाक को समायोजित करें।
जैस्मिन या बासमती चावल को चिकन बोन ब्रॉथ या स्टॉक और हल्दी के साथ चावल कुकर में पकाएं जब तक कि यह तैयार न हो जाए।
ग्रीक दही, लहसुन पाउडर, नींबू का रस, पार्सले, पुदीना, डिल, नमक और काली मिर्च को मिलाकर चिकना होने तक मिलाएं।
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अधिक तीव्र स्वाद के लिए, बीफ को रात भर मैरीनेट करें।
बीफ को पकाते समय पैन को अधिक न भरें ताकि अच्छी सीयरिंग हो सके।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार के चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप किसी भी लंबे दाने वाले चावल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जैस्मिन या बासमती चावल का उपयोग सर्वोत्तम बनावट के लिए अनुशंसित है।
मैं इस व्यंजन को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
अधिक तीखेपन के लिए शावरमा बीफ मैरिनेड में एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर डालें।
क्या मैं सलाद को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप सलाद को कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं, लेकिन इसे ताज़ा रखने के लिए नींबू का रस और ऑलिव ऑयल परोसने से ठीक पहले डालें।
क्या सुमाक का कोई विकल्प है?
यदि आपके पास सुमाक नहीं है, तो आप नींबू के छिलके और एक चुटकी नमक का मिश्रण विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं लहसुन दही सॉस को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप सॉस को एक दिन पहले बना सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं।
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